Понадобится
(на 12 порций)
для песочного теста:
150 г муки
50 г молотого миндаля
50 г сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
1 щепотка соли
100 г сливочного масла
для начинки:
400 г мякоти тыквы
400 г кислых яблок
120 г сахара
400 мл белого портвейна
100 мл апельсинового сока
1/2 ч. л. молотого кардамона
1 1/2 пакетика порошка для ванильного пудинга
200 мл белого вина
200 мл сливок
50 г миндаля
для песочного теста:
150 г муки
50 г молотого миндаля
50 г сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
1 щепотка соли
100 г сливочного масла
для начинки:
400 г мякоти тыквы
400 г кислых яблок
120 г сахара
400 мл белого портвейна
100 мл апельсинового сока
1/2 ч. л. молотого кардамона
1 1/2 пакетика порошка для ванильного пудинга
200 мл белого вина
200 мл сливок
50 г миндаля
Как готовить
Смешать муку, орехи, сахар, корицу, соль, масло и 2 ст. ложки воды, завернуть в пленку и охлаждать 30 минут. Выстелить разъемную форму бумагой. Раскатать 2/3 теста в круг и выстелить им дно формы. Нашинковать ломтиками тыкву. Яблоки очистить и нарезать дольками. Вскипятить портвейн, сахар, сок и кардамон. Потушить 5 минут в этой жидкости тыкву и яблоки. Откинуть на дуршлаг, собрав отвар. Смешать порошок для пудинга и вино. Вскипятить отвар, загустить пудингом и остудить. Взбить сливки и перемешать с пудинговой массой. Разложить на корже 2/3 кусочков тыквы и яблок и выложить сверху пудинговую массу, а затем - оставшиеся фрукты. Выпекать 60 минут при 180 градусах. Посыпать миндалем за 10 минут до готовности. Дать пирогу остыть и посыпать сахарной пудрой.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
