Авторизация

гарнир из картошки

гарнир из картошки

Источник:

1 апреля 2014
  • 0
  • 0

Как готовить

Я люблю картошку зажаристую (но не в стадии обугливания, конечно:-)))
>Наливаю растительное масло на сковороду, раскаляю и высыпаю картошку. Картошку, после того, как очистила, обсушиваю, потом нарезаю брусочками, еще раз промокаю х/б тряпкой и - на сковороду. Некоторое время не перемешиваю, пока внизу не образуется румяная золотистая корочка. Снижаю нагрев примерно на 2 позиции, иначе будет гореть, а внутри останется сырая. Потом время от времени полностью перемешиваю, чтобы картошка равномерно обжарилась. Солю ее ближе к концу жарки мелкой солью, чтобы крупные кусочки на зубах не хрустели. Вот с маслом... Сильно много - плохо, мало - тоже плохо. Я как то на глазок уже привыкла и исходя из количества картошки. Да, незадолго до окончания жарки накрываю сковороду крышкой, чтобы картошка стала еще и мягкой. Но это необязательно. Жарить больше люблю на тефлоне. Вот и все:-)) И никаких особых хитростей. Да, забыла сказать, что специи добавляешь по вкусу. Есть еще варианты запеченной в духовке, но это уже другая история:-))

Да, еще как вариант - обжаривание вареной картошки ломтиками средней толщины. Тоже вкусно.
Когда появляется молодая картошка, беру самую мелочевку, мою хорошенько, отвариваю до готовности, но чтобы не разварилась, обдаю холодной водой, снимаю шкурку и обжариваю на растительном масле с большим количеством лука. Обалденно вкусно!

Обычно для праздника картошку просто варят, потому как жарить на большую компанию проблематично. Я обычно отвариваю картофель до готовности (желательно одного размера) заранее. Потом, практически перед подачей на стол,разрезаю вдоль на две части и быстро обжариваю с двух сторон на большом огне в растительном масле до красивой корочки. Потом просто выкладываю на блюдо. Можно посыпать зеленью и мелко рубленным чесноком.
Очень вкусные варианты, особенно учитывая то, что прошлогодняя картошка уже совсем невкусной стала.

Вот что с ней можно сделать:

1. Просто картошка в сметане.

Как только у меня появилась микроволновка, все овощи варю, запекаю, тушу только в ней. Но можно и на обычной плите,а потом сунуть в духовку. :)

Варим очищенную картошку почти до готовности, но не совсем. Сливаем воду, заливаем сметаной и в духовку (или микро) допекаться в сметане. При подаче щедро посыпать только что появившейся зеленью - луком, петрушкой, укропом. Мне,например, нравится, когда приправлено только чем-то одним. :)
2. Со сливочным маслом - более употребимо для духовки

Так же варим, но на дно кастрюли кидаем немного масла, ждем пока оно растопится,высыпаем картошку, еще немного сливочного масла кусочками, и сметану сверху. В духовку.

3. Картофель по-романовски

1 кг картошки
100 г зеленого лука
400 мл сметаны
200 г натертого твердого сыра
соль, перец по вкусу

С картошкой можно поступить 2 путями: или сварить в мундире почти до готовности, или так же почти до готовности испечь.
Очистить картошку. Главное,чтобы она осталась целой, неразвалившейся.

Смешать сметану, мелко порубленный лук, и 2/3 сыра. Добавить соль и перец.

Еще горячую, но уже очищенную картошку залить этой смесью. Можно сразу на 30-40 минут в духовку при 180 С, посыпав оставшимся сыром, а можно дать постоять и пропитаться, а потом на 45 минут в духовку.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Oleska

    Статья супер… очень понравилась… я не знаю можно тут спрашивать или нет? Хочу узнать может кто-то заказывал терку Найсер Дайсер плюс? В интернете пишут что она из Германии, но есть китайские подделки и они совсем не режут. Кто нибудь сталкивался с такой теркой?

    добавлено 15.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Katusha

    Привет, у меня есть Найсер Дайсер плюс. Заказывала в интернете уже давно, еще родственикам потом взяла вторую в подарок. Очень довольна,насадки все нравятся,всеми пользуюсь. Есть маленький секрет как правильно работать с теркой: смачиваешь насадку и начинаешь резать. Тогда все идеально работает. кромсаю салаты за 5 минут, без терки теперь никуда…привыкла к ней очень)))

    добавлено 16.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Dashylya

    Привет, мне повезло..у подруги уже была эта терка и она меня соблазнила на покупку.У нее салаты все были просто как от шеф-повара,красивые и аккуратные кусочки…И вот она мне показала как работают насадки,контейнеры…И сказала где заказывать. Вот ТУТ мы обе покупали…тут точно оригинал, мне очень качественая терка пришла…

    добавлено 17.10.2014

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Алла

    Ни в рецепте, ни в комментарии не видно какой это пирог : открытый или закрытый?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа назад
    alt
    Елена

    залить молочным соусом... а рецепт?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 19 минут назад
    alt
    Милана

    Очень хорошо! Спасибо!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 25 минут назад