Авторизация

Бискотти с клюквой

Бискотти с клюквой

хрустящее печенье

Раздел: итальянская

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

(на 54 штуки)
560 г муки
400 г сахарного песка
1 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
5 яиц
2 ч. л. ванильной эссенции
165 г поджаренного нарубленного фундука
50 г сухой клюквы или изюма

Как готовить

Нагрейте духовку до 180 градусов. Смажьте жиром и слегка посыпьте мукой 2 больших противня. В большой миске смешайте первые 4 ингредиента. Возьмите 1 яйцо, отцедите белок от желтка. Оставьте белок дня смазывания.
В маленькой миске взбейте вилкой 4 яйца, 1 желток; ванильную эссенцию и 1 ст. ложку воды. Влейте яичную смесь в смесь из муки и хорошенько перемешайте. Вымешайте тесто руками (тесто должно быть очень плотным). Добавьте нарубленный фундук и сухую клюкву. Еще раз вымешайте тесто. Разделите его на 4 равных куска.

Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Раскатайте руками каждый кусок в колбаску длиной 28 см и шириной 5 См. Положите по 2 колбаски на противень на расстоянии 10 см друг от друга.
В чашке взбейте вилкой яичный белок. Смажьте им колбаски. Пеките колбаски в духовке на двух противнях 30-40 минут. Вставленная в центр колбаски деревянная зубочистка должна выходить из нее сухой. В середине процесса выпекания поменяйте противни местами (колбаски за время выпекания станут шире и будут похожими на батон хлеба). Остудите батоны 10 минут на противнях на решетке.

Переложите батоны на разделочную доску. Каждый из них нарежьте поперек на ломтики толщиной 1 см. Положите ломтики отрезанной стороной вниз в один ряд на те же противни. Пеките их с обеих сторон на двух противнях 10-15 минут, пока они не зарумянятся. В середине выпекания поменяйте противни местами. Переложите бискотти на решетки, чтобы они полностью охладились. Храните бискоти в емкости с плотно закрывающейся крышкой

http://www.restoran.ru/index.phtml?t=2&id=2159&pid=1420

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Конечно желтки тоже нужно класть... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 часов 50 минут назад
    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 14 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 6 часов 36 минут назад