Авторизация

Тесто сдобное на сладкую и несладкую выпечку

Тесто сдобное на сладкую и несладкую выпечку

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

меня все на глаз 2 чайные ложки сухих дрожжей (это примерно и есть пакетик) развожу примерно в четверти стакана теплой воды+ 2 стол. ложки сахара. Пусть стоит, пенится.
В большую плоскую кастрюлю кидаю палочку сливочного масла (113 г), и наливаю пару стаканов молока, нагреваю до растворения. Если очень горячее получилось- остудите.
Обязательно соль, еще 2-3 стол.ложки сахара (кто любит сладкие ватрушки, можно и больше. Но я подслащиваю тесто и для несладких начинок). Яйца не кладу! Для ватрушек можно положить ваниль.
Добавляю 2 стол.ложки подсолнечного масла, 3 -4 стол.ложки сметаны (или кефира)и примерно пол-чайной ложки соды. (Не спрашивайте зачем- не знаю, но делаю так всегда). И дрожжи, разведенные с водой и сахаром!!!!!!!!!!! Перемешать.
Теперь все должно постоять минут 5, а затем- мука. Постепенно, небольшими порциями. Часто мешаю миксером или блендером. Когда станет погуще- все дальше руками. Подсыпаю муки, перемешиваю. Тесто не должно быть тяжелым и плотным. Руки никогда ничем не смазываю, муки стараюсь много не сыпать. Мешу не долго, но в идеале тесто не должно быть липким. Все.
Ставлю в теплое место, накрываю пленкой и пототенцем. Пусть стоит часа 2. Если в этот момент нет времени- можно обмять, пусть поднимется еще раз. Готовое тесто перекладываю на доску, или на стол - и дальше из него можно делать ватрушки, пироги, пирожки. Только перед духовкой пусть еще раз расстоится уже в приготовленном виде. И не забудьте смазать яйцом или сладким чаем.
Когда ватрушки готовы- вынимаю из духовки, накрываю бумажным полотенцем, просто полотенцем, а сверху целолофаном.


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 11 часов 23 минуты назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 14 часов 8 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 7 часов 33 минуты назад