Авторизация

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ РЫБНЫЙ ПАЙ (DJ. OLIVER)

ФАНТАСТИЧЕСКИЙ РЫБНЫЙ ПАЙ (DJ. OLIVER)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На 6 порций:
5 больших картофелин, очищенных и нарезанных кубиками в 1.5 см
соль и свежесмолотый черный перец
2 яйца (в рецепте - органических)
2 больших горсти свежего шпината
1 мелко нарезанная луковица
1 мелко нарезанная морковка
оливковое масло
примерно 280 мл сливок
2 щедрых горсти тертого чеддера или пармезана
сок и цедра одного лимона
полная чайная ложка горчицы
большой пучок петрушки
450 гр филе скумбрии (или другой рыбы), без кожи и костей, нарезанного полосками
мускатный орех (опция)

Как готовить

Нагреваем духовку заранее до 230 С. Забрасываем картошку в кипящую подсоленую воду, доводим до кипения, кипятим 2 минуты и забрасываем яйца. Варим еще 8 минут, пока яйца не сварятся вкрутую, до тех пор сварится и картошка. (от меня - такой способ совместной варки чищенной картошки и нечищенных яиц противоречит всему, чему меня когда-либо учили, тем более яйца были обычные, так что я просто сварила яйца и картошку отдельно).
Тем временем, ставим друшлаг или пароварку сверху на кастрюлю, и варим шпинат на парУ около минуты. Снимаем пароварку с кастрюли, немного отжимаем шпинат. Сливаем воду из картошки, яйца охлаждаем в холодной воде и чистим. (ИМХО- все эти подробности абсолютно лишние, каждый ребенок умеет сварить яйца и картошку, но так в оригинале..)
В отдельной кастрюле или сковородке пассеруем морковку с луком в оливковом масле 5 минут. Добавляем сливки и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем сыр, лимонный сок, горчицу и петрушку.
В подходящей огнеупорной посуде смешиваем рыбу, шпинат и яйца. Сверху выливаем сливочно-овощной соус. Картошку разминаем с оливковым маслом, добавляем соль, перец, мускатный орех (по желанию).
Всю эту картофельную смесь выкладываем сверху . Ставим в духовку на 25-30 минут - пока картошка не приобретет золотистый цвет.
Оливер советует подавать запеканку с зеленью и фасолью в томатном соусе и кетчупом (?). Мы обошлись без кетчупа и фасоли., и было потрясающе вкусно!

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user

    mowet poprobovat\' s drugoj riboj?!

    добавлено 25.11.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 31 минута назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 34 минуты назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 52 минуты назад