Авторизация

Баклажаны жареные

Баклажаны жареные

Источник:

Время приготовления: Приготовление занимает - 30 минут,

1 апреля 2014

Понадобится

4 маленьких или 2 среднего размера баклажана
60 г простой муки
Соль и перец
Раст. масло для жарки
Цацики

1/4 тертого либо мелко порубленного огурца
Соль и перец
1 ст. ложка оливкового масла
1 чайная ложка белого винного уксуса
1 зубок чеснока
140 г натурального йогурта
2 чайные ложки нарубленной свежей мяты
Целые листья мяты для сервировки

Как готовить

Баклажаны вымыть и обсушить. Порезать баклажаны кружками 5 мм толщиной и слегка посечь их мякоть острым ножом. Посыпать обе стороны ломтиков баклажана солью и оставить обсушиться в дуршлаге либо на бумажной салфетке на 30 минут. Огурец слегка посыпать солью и поместить в дуршлаг для просушки. Ломтики баклажана и огурца промыть, чтобы удалить соль. Ломтики баклажана обсушить на бумажной салфетке, а из огурца выдавить излишки сока. Соль и перец смешать с мукой и хорошенько запанировать в ней баклажаны. Раст. масло разогреть до 180° и обжарить в нем баклажаны по нескольку ломтиков за 1 прием. Вынуть шумовкой на бумажную салфетку и слегка посолить. Таким образом приготовить оставшиеся ломтики баклажанов. Тем временем перемешать раст. масло с уксусом и добавить раздавленный чеснок. Вылить в эту смесь йогурт и добавить обсушенный огурец. Перед подачей аккуратно расположить ломтики баклажанов на отдельных тарелках или на 1 большом блюде и добавить цацики. Украсить листьями мяты.

Процесс посыпания баклажанов и огурца солью перед их использованием позволяет вытянуть излишки влаги и горький привкус. Для того чтобы удалить из обжаренных баклажанов излишки жира, их также посыпают солью


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 22 часа 40 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 1 час 25 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 18 часов 50 минут назад