Авторизация

Птичье молокo

Птичье  молокo

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


[b]150 гр муки, 600 гр сахара, 100 гр маргарина, 200 гр сливочного масла, 2 яйца, 3 белка, 20 гр желатина, 100 гр сгущенного молока, 1 г лимонной кислоты, 200 гр горького шоколада, ванилин.[/b]Замочить желатин в 200 мл воды.
Растереть 100 гр сахара с 100 гр маргарина, добавить 2 яйца, перемешать. Ввести всю муку. Добавить ванилин. Все перемешать. Консистенция - тягучая сметана.
Смазать противень маргарином и нанести тесто слоем 1 см. Запечь 10 мин при 250-270 гр до золотистого цвета. Тесто остудить и вырезать два прямоугольника.
Соединить 500 гр сахара и 150 мл воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить. Варить 30-40 мин, помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим. Если поднять ложку с сиропом, то \"нитка\" сиропа не должна оборваться. Как начнет густеть, добавить лимонную кислоту. Остудить до комнатной температуры.
Взбить миксером белки. Продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой сироп. Дать постоять 5 минут.
Мягкое масло растереть до белого цвета. Добавить сгущенку комнатной температуры и тщательно вымешать до консистенции сметаны.
Масло ввести в белковую массу. Аккуратно все перемешать венчиком, а затем миксером.
Форму без дна поставить на пергамент. Выложить корж. Залить равномерно кремом, оставив примерно 100 гр.
Положить второй корж. Выложить оставшийся крем и охладить 15 мин. (при температуре -3).
Растопить шоколад и обмазать суфле, снова убрать в холодильник

Торт получился очень вкусный, хотя и были некоторые помарки, например сироп у меня получился слишком густой и в креме чуствовались его кристаллы. Но все равно хорошо было.

Вернуться к началу


Schurka
Гурман


Зарегистрирован: 24.04.2003
Сообщения: 274
Откуда: Москва
Добавлено: Ср Ноя 05, 2003 11:50 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------




Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 free consultation is at is importance... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 31 минута назад
    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 1 минута назад
    alt

    Это класс я приготовила и получилось... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 1 минута назад