Авторизация

KISH grushi korejka(!!!) 3 varianta.

KISH grushi  korejka(!!!) 3 varianta.

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

осенние остро-сладкие (это так заявлено было) пироги!
Тесто (песочное):
мука 250 гр
слив.масло или маргарин 125 гр
яйцо 1 шт
белое вино 2 ст.ложки (можно пиво, можно даже портвейн - пробовала! Вкусно!)
соль, мускатный орех

Начинка 1 (любимый вариант, смастряченный из двух следующих)
корейка копченная 100 гр
лук репчатый 500 гр
груши (твердые! лучше - зеленые в смысле цвета, а еще лучше - недозрелые! Что будет со спелыми грушами, на которых вмятины остаются от взгляда, при тушении - можете себе представить
) 750 гр
сыр чеддер (да любой, какой не жалко, лишь бы терся) 250 гр

Начинка 2
То же самое,но вместо груш - яблоки

Начинка 3 (я просто не люблю сельдерей...)
1/2 стебля сельдерея
луковица 1 шт
белое вино 250 мл
сок 1/2 лимона
молотый анис 1 ч.ложка
соль, сахар - по щепотке
сыр 400 гр
груши 4-5 шт
грецкие орехи 50 гр

Заливка 1
сливки 200 мл
яйца 4 шт
корица и мускатный орех - по щепотке
сухие пряности - по желанию

Заливка 2
сметана 300 гр
яйца 2 шт
соль, черный перец

Тесто: вымесить из всех ингридиентов (масло режется стружкой), завернуть в полиэтилен и убрать в холодильник на 30 минут.

Корейку нарезать полосками, лук - кольцами, груши - ломтиками (средней толщины). Корейку растопить в кастрюле, потушить в ней лук и груши 10 минут. Остудить.

Противень смазать жиром, посыпать мукой, разложить тесто (вот, вот почему я люблю этот рецеп - терпеть не могу катать тесто, да и не умею... Научил бы кто...), посыпать половиной натертого сыра, выложить начинку, на нее - вторую половинку сыра. Полить заливкой (можно и первой, и второй - со сметаной кислее, в общем - кому что нравится!). Выпекать 30-40 минутпри 200 градусах.

С начинкой ?2 поступают следующим образом:
Сельдерей нарезать кусочками по 4 см. Лук - кубиками, потушить 10 минут с сельдереем в белом вине. Посыпать анисом, солью и сахаром. Сыр крупно натереть. Груши очистить, удалить середину, нарезать дольками, сбрызнуть лимонным соком. Дальше - как и впервом случае, разница в том, что сначала заливка, а потом - вторая половина сыра. Орехами - украсить.
Вот такая вкуснота.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Римма

    Конечно желтки тоже нужно класть... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 7 минут назад
    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 32 минуты назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 6 часов 54 минуты назад