Авторизация

Курица, орехи (гун бао)

Курица, орехи (гун бао)

Раздел: Азиатская

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

А я делаю курицу с орехами-по моему,называется \"гун-бао\",но врать не буду.Рецепт мне дала моя свекровь,которая прожила в Китае почти 10 лет.
Куриные грудки режем полосками,толщиной ок.1см.Яйцо смешиваем с 1 ст.л крахмала и в этой смеси \"обваливаем\"курицу.
Мелко режем:лук(лучше порей,но,\"за неимением гербовой...\"),чеснок,свежий имбирь.В отдельной посуде смешиваем воду(1стакан),соевый соус(ок.0,5стакана),острый красный перец,уксус(3ст.ложки)(в оригинале было \"гаосиньское вино\",но,опять-таки...)-я беру яблочный 6%,сахар(3ч.ложки),крахмал(2ч.ложки).Пропорции приблизительные,т.к.зависит,сколько курицы вы будете делать,сколько соуса потребуется,любите ли вы сладость в такого рода еде.Я не вижу ничего плохого в том,чтоб изменить кол-во сахара,перца,уксуса,подогнав под свой вкус.
Разогреваем растительное масло(счастливые обладатели воков!радуйтесь!в воке это делать легче) и обжариваем кусочки курицы до золотистой корочки,помешиваем,разделяя кусочки,чтоб не слипались,а равномерно обжаривались.огонь должен быть сильный и обжаривать надо быстро.Можно жарить небольшими порциями,если сковорода маленькая.Главное получить сухие обжаренные кусочки.когда все готово высыпаем в курицу чищеный арахис(я обычно беру 100грамм,но практика показывает,что арахиса в этом блюде много не бывает),мешаем,обжариваем 1 минуту,туда же отправляем лук,чеснок и имбирь. Постоянно мешая,обжариваем пока не появится запах специй и заливаем соусом.Мешаем.После того,как соус загустеет,поварить еще минутку.Все.Есть с отварным рисом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Аня

    добавлено 22.11.2006

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 часов 40 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 5 часов 2 минуты назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 8 часов 38 минут назад