Авторизация

Курица по китайски (комбинация - арах. анан.)

Курица по китайски (комбинация - арах.   анан.)

Раздел: китайская приблизительная

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

КУРИЦА С АНАНАСОМ
1)

Состав
500 г куриного мяса с грудинки, 2 ст. л. кукурузной муки, 4 ст. л.
подсолнечного масла, 1 зуб чеснока, 1 ст. л. нарубленного свежего
имбирного корня, 1 маленькая луковица, 1 ананас или 425 г
консервированных ананасов в собственном соку, 2 ст. л темного соевого соуса, 1 пучок перышек зеленого лука,
соль и свежемолотый черный перец.

Приготовление

Мясо освободить от кожи и костей и нарезать тонкими ломтиками.
Обвалять кусочки куриного мяса в муке, смешанной со специями, обжарить в горячем масле.
Вынуть мясо из сковороды (в оригинале вок.. или казан) и поместить его в теплое место. Масло снова разогреть и поджарить в нем давленный чеснок, имбирь (стружкой резанный) и нарезанный тонкими ломтиками лук до тех пор, пока они не станут мягкими. Добавить в сковороду кусочки свежего либо консервированного ананаса вместе с соком и влить 120 мл воды.

Вмешать в сковороду соевый соус и положить куриное мясо, что бы хорошо его прогреть.

Приправить по вкусу. Добавить в сковороду белую часть перышек лука и половину нарезанных зеленых перышек лука, хорошенько перемешать содержимое сковородки. Выложить готовую обжаренную курицу с ананасом на сервировочное блюдо и подавать, украсив оставшимися нарезанными перышками зеленого лука.


2) Еще подобный рецепт (практически тот же самый отличаются детали)

Состав
250 г отварного куриного мяса, 1/4 нарезанного ломтиками ананаса, 100 г спаржи, 0,5 ст. ложки зелени (или соевого соуса), порошок имбиря на кончике ножа, растительное масло, куриный бульон, 2-3 чайные ложки маисового крахмала, немного десертного вина, перец, соль.

Приготовление
Приготовить маринад из смеси зелени с 1 чайной ложкой маисового
крахмала, 1 ст. ложкой растительного масла, щепоткой соли и перца. Мясо курицы нарезать тонкими полосками и смешать с полученным маринадом.
Когда мясо хорошо пропитается этой смесью, разогреть остатки масла в сковороде и обжарить в нем куриное мясо. Затем прибавить к мясу
тушеную спаржу и ананас. Потушить все на слабом огне под крышкой. Для приготовления соуса взять оставшийся крахмал, сок ананаса,
имбирь на кончике ножа, все смешать и влить в кипящий куриный бульон, добавить десертное вино и полученным соусом облить куриное мясо. Подать с рассыпчатым рисом.

3) КУРИНАЯ ГРУДКА АРОМАТНАЯ С АРАХИСОМ

Состав

500г куриной грудки, 200 г очищенного арахиса, 100 мл соевого соуса, 200 мл кунжутного масла , 5 г. душистого перца горошком, 2 стручка жгучего красного перца, 30 г сахара, 20 мл уксуса, 20 мл коньяка, 40 г крахмала (китайци насколь я знаю применяют больше кукурузный крахмал), 140 г репчатого лука, 20 г чеснока, 20 г свежего имбиря, 5 г соли

Приготовление

Куриную грудку очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Выложить в миску, влить немного соевого соуса и разведенного крахмала, перемешать. Арахис обжарить и выложить в отдельную посуду. В Раскаленное кунжутное масло опустить перец горошком, когда почувствуете аромат, вынуть.

Красный стручковый перец вымыть, порезать кубиками, обжарить и добавить куриные кубики (то бишь мясо маринованное Приготовить заправку - смешать соевый соус, измельченный лук, чеснок, уксус, сахар, коньяк, имбирь и разведенный крахмал. Залить этой заправкой куриные кубики и добавить обжаренный арахис. Пожарить в течении 1 мин, непрерывно помешивая.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 46 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 50 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 16 часов 8 минут назад