Авторизация

Ромовая баба(Mouse)

Ромовая баба(Mouse)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Мука - 300 гр
Дрожжи - 40 гр (Дрожжи указаны мокрые, то есть из пачки. Поскольку тесто достаточно сдобное, то и дрожжей надо немало, чтобы поднялось хорошо.)
Яйца - 3 шт + 3 желтка
Оливковое масло - 1+1/2 кофейной чашечки
Соль - щепотка

Ром - 1/2 бутылки
Вода - 1/2 литра
Сахар - 300 гр + 1 ст.л.

Как готовить

Итак, дрожжи растираем с 1 ст.л. сахара и замешиваем тесто из дрожжей, муки, яиц и масла. Если руками, то вымешиваем его минут 15, интенсивно \"кидая\" его на доску, пока оно не перестанет липнуть к рукам и не станет таким гладким, однородным и красивым. Берем круглую форму диаметром 30 см с дыркой посередине, смазываем ее маслом и выкладываем тесто, как следует соединяя края. Даем подняться в теплом месте примерно час. Когда тесто дойдет до верха дырки ставим форму в разогретую до 190 град духовку примерно на 20 минут.
Тем временем готовим сироп. Сахар растворяем в горячей воде и добавляем ром (сахар кладешь в воду и разогреваешь до полного растворения , после чего , проварив минутку/другую , добавляешь ром и выключаешь огонь). Готовую ром-бабу пропитываем примерно 2/3сиропа (горячу бабу горячим сиропом. Я делаю так: поливаю сверху, потом очень аккуратно ножом как бы отодвигаю края бабы от стенок и вливаю сироп туда), даем остыть, накрываем пленкой и ставим в холодильник на всю ночь (или день). Перед подачей разогреваем оставшийся сироп и заново поливаем ром-бабу (перед подачей я бабу переворачиваю на блюдо поливаю еще раз + впрыскиваю в нескольких местах шприцом). Украшаем взбитыми сливками и мелко порезанными цукатами и подаем к столу.
Получается очень пышное и очень пористое тесто, которое ты пропитываешь от души сиропом, в результате лучше есть ром бабу ложкой.
Из этого количества теста я пеку в форме диаметром 28 см с дыркой....... высота бортиков ...сантиметров 6-7, наверное....


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 11 часов 50 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 11 часов 54 минуты назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 12 часов 12 минут назад