Авторизация

Курник

Курник

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для слоеного теста:
260г муки,200г сливочного масла,100-150г холодной воды,1ч.л.сахара,1\\4чл соли,1г лимонной кислоты,100г меланжа
Для жидкого теста:
260г муки,3 стакана молока,5 яиц,50г растопленого сливочн.масла,1 ст.л. сах.песка,соль
Для смазывания:
1 яйцо,1ст.л.молока

КУРИНЫЙ ФАРШ
Курица0,5кг,2ст.л. слив.масла,2-3ст.л.муки,зелень,черный перец

РИСОВЫЙ ФАРШ
1\\4 стакана риса,1 крутое яйцо,1ст.л.сливочн.масла,зелень петрушки и укропа,соль

ГРИБНОЙ ФАРШ
200гсвежих или 50г сушеныхбелых грибов,1 луковица,2ст.л сливочн.масла,зелень



Как готовить

Для слоеного теста просеять муку на разделочную доску,выложить кусочки сливочн.масла и порубить все ножом.
Смешать муку и меланж.Растворить соль и сахар в воде,добавить в муку.Вымесить.Раскатать тесто слоем 0,5см и вырезать 2 лепешки-одну диаметром 40см,другую-30см.
Для блинов взболтать желтки,добавить молоко,сахар,масло,соль и муку.Перемешать.Добавить взбитые белки,перемешать и выпечь тонкие блины с одной стороны.На меньшую лепешку положить слой блинчиков,затем горкой слой фарша из кур,накрыть его слоем блинчиков с фаршем из риса,затем слоем блинчиков с грибным фаршем.Накрыть все большой лепешкой.,смазать ее и места соединения яично-молочной смесью.Сверху несколько раз проколоть вилкой.Выпекать около 30 минут при 150-170С.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ
Курица0,5кг,2ст.л. слив.масла,2-3ст.л.муки,зелень,черный перец
Отварить куру в небольшом кол-ве подсоленой воды,снять кожу и удалить кости.Порубить мясо как можно мельче.Разогреть муку в масле,разбавить небольшим количеством куриного бульоно.Дать покипеть,поперчить.Залить соусом куриное мясо,Доб-ть зелень.

Сварить рассыпчатую рисовую кашу.Мелко накрошить туда яйцо.Хорошо перемешать.Добавить зелень,растопленное масло,перемешать.

Отварить(сушеные вымочить)в подсоленой воде грибы,затем мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.Заправить тем же соусом из бульона что и курицу.Добавить обжареный лук.Нарезать отвареные куриные гребешки и смешать с грибной массой и зеленью.




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 15 часов 56 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 18 часов 40 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 12 часов 6 минут назад