Авторизация

Огурцы маринованные.

Огурцы маринованные.

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

На банку вместимостью 1 л необходимо: 0,6 кг свежих огурцов, мелко нарезанный лист хрена, семена и зелень укропа, зелень сельдерея и петрушки, 1/5 стручка горького перца (красного), 1 шт. лаврового листа, 1 долька чеснока. Можно также добавить щепотку корицы, 2 шт. гвоздики, 2 горошины душистого перца, 5-6 горошин горького черного перца.
Для маринада (на 1 л): 75 г соли, 50 г сахара, 1 столовая ложка уксусной кислоты.

Как готовить

Для маринования отобрать огурцы среднего размера, сорванные незадолго до приготовления, вымыть их и замочить в холодной воде на 6-8 часов. Затем промыть огурцы проточной водой и обрезать у них плодоножки.
В банки уложить специи и огурцы.
Одновременно с подготовкой овощей приготовить маринад. В эмалированную кастрюлю налить требуемое количество воды (на бутыль вместимостью 3 л необходим 1 л маринада), добавить соль, сахар, кипятить 10-15 мин, отфильтровать через 3-4 слоя марли, нагреть до кипения и добавить концентрированную уксусную кислоту. Наполненные специями и огурцами банки залить маринадной заливкой, темперутура которой должна быть не ниже 80 град., накрыть прокипяченными крышками и поместить в емкость с нагретой водой для стерилизации. Время стерилизации при 100 град. для банок вместимостью 0,5 л - 5 мин, 1 л - 8 мин, 3 л - 15 мин. После обработки банки герметически укупорить, перевернуть вниз горлышком и по возможности быстро охладить (но не на сквозняке).



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    f273 click here is soft at can be is online... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 10 минут назад
    alt
    Лина

    А можно вместо патоки мед добавить? Если да, то сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 23 часа 32 минуты назад

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 3 часа 8 минут назад