Авторизация

Паштет из куринной печени и Порта

Паштет из куринной печени и Порта

Women\'s Weekly

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

500 гр куриной печени
80 мл порта( или белого или красного сухого вина)
90 гр слив. масла
1 головка луковицы
1-2 зубок чеснока
80 мл крем-чиза (3-4 ст.л.)
1/3 ч.л. молотый мускатный орех
1/2 ч.л. молотого тимьяна
1 ч.л. желатина (развести по инструкции)
1/2 (125 мл) куриного бульона (кубик)
4 лаврового листа

Как готовить

Промыть куриную печень, просушить выложив на кухонное полотенце. Порезать полополам и залить портом (или-же красное или белое не сладкое вино). Отставить на 2 часа.
Печень процедить, жидкость сохранить.
Растопить половину масла, поджарить на нем лук и чеснок до мягкости. Добавить печень, жарить постоянно помешивая 4-5 минут или пока печень поменяет цвет. Добавить сохранившую после маринада жидкость, не накрывая держать еше минуты 2. Все переложить в комбайн или блендер, добавив крем-чиз, мускат и тимьян. Взбить до кремообразной массы, не остонавливая ввести вторую половину масла. Паштет выложить в форму не менее 750 мл. Охлодить в холодильнике не менее 2 часов.
Развести куриный бульон, добавить желатин, растворить но не доводить до кипения. Остудить. Разложить на паштет лавровый лист и осторожно залить желе. Накрыв, вернуть в холодильник, пока желе не застынет

Паштет можно приготовить за 2 дня, сохранять в холодильнике накрытым.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 30 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 33 минуты назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 11 часов 52 минуты назад