Авторизация

Косички из лосося с соусом из эстрагона

Косички из лосося с соусом из эстрагона

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится


800 г филе лосося
соль сливочное масло

Соус из эстрагона

1 лук шалот мелко порезаный
3 горошины черного перца
2 горошины белого перца
стебли укропа
100 мл белого сухого вина
100 мл рыбного бульона
2 ст ложки лимонного сока
150 г масла
100 мл сливки
1 ст ложка сухого эстрагона ( или 2 ст ложки свежего рубленного)


Смешать в кастрюле все компаненты кроме масла, сливок лимонного сока и эстрагона. Поставить варить... когда жидкость уменьшиться примерно на половину.. снять с огня и процедить... добавить в процеженый соус масло.. хорошо взбить венчиком.... неперерывно мешая,ввести оставшиеся компаненты.. ( сливки, эстрагон и лимонный сок).. посолить... дать вскипеть один раз и снять с огня...
Если соус получился жидким ввести 1 ложку кукрузного крахмала разбавленного водой
подавать лосось с молодым отварным картофелем, зелеными овощами.. полив соусом
,

Как готовить

Снять с рыбы кожу.. и разрезать филе по длине полосочками шириной 2 см.
Сплести из рыбы косички ( жгутики)... посолить, скрепить зубочистками.
Смазать маслом форму выложить рыбу и запекать в духовке на самом верхнем уровне при 250 С. ( можно использовать гриль)
h

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 6 часов 56 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 7 часов назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 7 часов 18 минут назад