Авторизация

Рыба в соусе

Рыба в соусе

Второе блюдо

Раздел: Немецкая кухня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1 кг рыбы
1 луковица
1 лавровый листик
3 горошины перца
смесь пряностей
1 пучок суповой зелени
1-1,5 ст.л. уксуса
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
1/8л сметаны
1 ст.л. мелко нарубленного укропа
0,5 ст.л. хрена
1-2 желтка
2 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки
щепотка сахара, перец, соль

Как готовить

Рецепт из книги
«Приятного аппетита» ( Кругосветное путешествие по кухням разных народов) Гюнтер Линде, Хайнц Кноблох

Зелень для супа очистить и вымыть. Луковицу разрезать пополам. Лук, лавр. лист, перец и прочие пряности, уксус, соль залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить, разрезать на части, залить маринадом, довести до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на совсем слабом огне 10-20 мин. Из муки и масла приготовить светлую подливку и залить ее 2-мя стаканами получившегося процеженного бульона. Добавить сметану и укроп, затем сахар, перец, уксус, хрен и снять с огня. Прибавить желток и петрушку. Этим густым соусом залить рыбу (до этого ее следует держать в тепле). Подать с отварным картофелем.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 11 часов 20 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 6 часов 48 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (969) 034-32-04... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 6 часов 49 минут назад