Авторизация

BUJENINA, 2 varianta.

BUJENINA, 2 varianta.

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

1).подготовить свиную ногу без кости ( 4-5 кг) или окорок, помариновать со спетсиями ноч , положить в протвень в фольгу , сделав из фольги , что-то вроде лодочки , залить мясо вином( белим сухим) до половини и плотно закрить фольгу.
Жарить часа 2 , не откривая, затем открить , смазать сливочним маслом растопленним с медом и довести до румянои корочки, , випарив сoyc.
2).Говядина,запечённая целиком.

2.5-3 кг мяса голени
3-4 ст ложки самой лучшей горчицы
20 зубчиков чеснока
10 веточек розмирина
сежемолоьый чёрный перец(2 ст.ложки)
соль,ОМ

Ножом проделываешь дырки в мясе по размеру чеснока и в каждую вкладываешь зубчик чеснока и листики розмирина.
Всю поверхность мяса смазываешь ОМ , сверху горчмцей.
И только потом соль и обсыпать перцем.
Теперь технология для большого куска мяса.
Духовку нагреть до 220 гр.
Противень с мясом накрыть фальгой и печь мясо на большой темпер. 45 минут.
Снять фольгу-температуру уменьшить до 180 гр.Сделать простой расчёт:на каждый кг.мяса полчаса.Значит наши 2.5 кг мяса должны находиться в духовке 1час 15 минут.
Если боишся,что мясо будет суховатое(это зависит от духовки)можно сверху вложить ещё противень.
Горячее мясо нарезать только через 20 минут после того,что вынимается из духовки.



Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 49 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 16 часов 52 минуты назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 17 часов 11 минут назад