Авторизация

УТКА

УТКА

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

УТКА С НАЧИНКОЙ В ВИННОМ СОУСЕ

1 кисло-сладкое яблоко
3 луковицы
2 ст.л. изюма
2 моркови
1 лук-порей
400 мл. разбавленного соуса для жаркого
200 мл. сухого красного вина (не сладкого)
4 шт. гвоздички
2 шт. пимент в зёрнах (гвоздичный перец)
1 лавровый лист
1/2 палочки корицы

1. Утку сполоснуть, высушить, хорошо поперчить, посолить снаружи и внутри.
Яблоко разрезать на четвертинки, удалить середину, порезать кубиками. 1 луковицу порубить. Всё смешать с изюмом, начинить утку. Отверстие закрыть деревянными палочками (зубочистками), ножки и крылья привязать.

2. Морковь очистить, лук помыть, отрезать зелёную часть, и то и другое порубить. Оставшийся лук также порубить.
Духовку нагреть до 200С.

3. Развести соус водой (400 мл.). В жаровню вылить вино, соус, овощи, приправу. Утку положить грудкой вниз. Закрыть крышкой. Тушить, время от времени поливая образовавшимся жиром. Через 30 минут утку перевернуть и готовить следующие 30 минут, также поливая. Через час убрать крышку, чтобы образовалась корочка, готовить ещё 30 минут.
Всего 90 минут. Время готовки может увеличиватся в зависимости от духовки и размера утки.

4. Утку вытащить. Соус пропустить через сито, овощи выбросить. С соуса ложкой снять лишний жир.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 часа 59 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 3 минуты назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 21 минута назад