Как готовить
Мне полюбился один достаточно простой рецепт теста, которое действительно получается очень нежным и долго не черствеет за счет отсутствия яиц в нем. Вообще-то, как обычно, все делается на глаз, но в общих чертах он выглядит таким образом: в четверти чашки чуть теплого молока разводится 1/2 пачки свежих дрожжей со столовой ложкой сахара; накрыть блюдечком и дать постоять у плиты минут двадцать, чтобы эта \"опара\" поднялась как следует. В это время перетереть 200 гр. сливочного масла (раньше я делала с маргарином, но теперь маргарин стал совершенно химическим, одни Е в нем) с мукой, добавить по вкусу сахара, соли, затем влить пол-литра молока и хорошенько вымешать. Муки добавлять столько, чтобы тесто только-только отставало от пальцев, если переложить, то выпечка будет суховата, лучше при раскатывании немного муки подсыпать, чтобы к доске не пристало. В конце вымешывания добавить \"опару\" и еще раз осторожненько перемешать, при необходимости добавив муку (если уж действительно жидковато получилось). Ну вот, практически и все. Накрыть миску с тестом полотенцем, и пусть постоит минут 40-60, когда поднимется, поймете, что можно приступать к дальнейшему. Из этого теста я делала любые пироги и пирожки. Еще, кстати, однажды не оказалось молока, я сделала тесто на воде, но добавила грамм 100 сметаны, получилось даже еще нежнее и белее. Но это был единственный эксперимент, больше я его пока не повторяла.
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Комментарии (0)
