Авторизация

BUCHTELN от шеф-повара Johann Lafer

BUCHTELN от шеф-повара Johann Lafer

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

60 мл. тёплого молока
250 гр. муки
45 гр. сахара
20 гр. свежих дрожжей
2 желтка
2 яйца
тёртая цедра одного апельсина
60 гр. масла комнатной температуры

Как готовить

30 гр. растопленного масла
Смешать в мисочке молоко, 30 гр. муки, 20 гр. сахара и дрожжи. Закрыть полотенцем и оставить в тёплом месте, пока не увеличится вдвое.
Затем из оставшихся муки (просеять!), сахара, соли, тёртой цедры, желтков и яиц, тёплого масла и опары замесить тесто. Поставить в тёплое место подниматься.

Масло растопить, смазать форму. Столовой ложкой брать тесто и укладывать в форму. Бухтельн смазать также растопленным маслом и оставить подниматься минут на 10.
Духовку разогреть до 180С. Выпекать 30-35 минут.
Столовой ложкой вынуть бухтельн и сервировать с тёплым ванильным соусом.
Приятного аппетита!

Комментарии: это тот рецепт, который я искала и наконец нашла smile.gif. Опара увеличилась у меня раза в три. А тесто поднималась два раза, раз я обминала.
Бухтельн получаются очень мягкими, воздушными, с приятным апельсиновым ароматом. А ванильный соус делает их ещё вкуснее smile.gif
Их также можно делать и с начинкой - любой конфитюр или джем. Для этого из теста сформировать колбаску, нарезать на примерно 10 кусочков. Каждый кусочек немного раскатать, подсыпая муку. в серединку положить чайной ложкой конфитюр и свормировать колобок. Далее по рецепту.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 10 часов 44 минуты назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 19 часов 20 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 16 часов 35 минут назад