Авторизация

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ОТ БИРКИ

ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС ОТ БИРКИ

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится



Зарегистрирован: 03.11.2002
Сообщения: 1414
Откуда: Bayern/Frankenland
Добавлено: Вт Ноя 25, 2003 18:08 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

REHRUECKEN
Кекс \"Спинка косули\".

Ароматный, воздушный кекс, который по форме и виду напоминает жаркое из спинки косули. Выпекается в ребристой форме, обильно покрывается шоколадной глазурью и \"шпигуется\" миндальными палочками, что похоже на кусочки сала - их продевают специальной иглой сквозь волокна, дабы жаркое было сочным.

100 гр. масла/мягкого маргарина
100 гр. сахарной пудры
100 гр. блочного горького шоколада
(или обычного шоколада)
6 желтков
6 белков
50 гр. сахара
100 гр. молотого миндаля
60 гр. муки
60 гр. крахмала
1 ч.л. разрыхлителя


Форму смазать. Духовку нагреть до 180С.
Растереть хорошо масло с сахарной пудрой до образования однородной белой массы.
Постепенно добавить растопленный (на водяной бане) шоколад и желтки, продолжая взбивать до образования пенообразной массы.

Белки взбить в крепку пену, всыпая по столовой ложке сахар. Выложить на масляно-шоколадно-яичную массу. Не перемешивать!

На белки высыпать миндаль.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель, просеять сверху.
Теперь всё осторжно перемешать, но не сильно, иначе белки осядут.

Тесто вылить в форму. Выпекать в течении 1 часа.

Готовый кекс подержать немного в форме, затем вытряхнуть на решётку, дать остыть.

Растопить на водяной бане глазурь, покрыть ею кекс и \"нашпиговать\" миндальными палочками.

Если вы добавите (вместе с шоколадом) 1 ст.л. пряничной смеси, то у вас получится душистый рождественский кекс.

Рецепт очень удачный и получится с первого раза .




Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 13 часов 31 минута назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 16 часов 16 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 дней 9 часов 41 минута назад