Авторизация

Торт Купол

Торт Купол

http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=6072&postdays=0&postorder=asc&start=420

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто:
100 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
1 ст.л. коньяка
40 г крахмала
60 г муки

Начинка:
40 г желатина
200 г белого шоколада
500 мл сливок (для взбивания)
8 яиц
140 г сахара
200 г горького шоколада
5 ст.л. крепкого кофе

Как готовить

Тесто. Нагреть духовку до 200 град. Масло и сахар растереть, добавить яйца и коньяк. Затем крахмал и муку. Выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром 22 см. Печь 12-15 мин. Остудить.

Начинка. Замочить 20 г желатина. Белый шоколад и 100 мл сливок растопить на паровой бане.
4 желтка, 70 г сахара и 4 ст.л. горячей воды взбить. Желатин распустить и добавить в желтковую массу. Смешать с шоколадными сливками. Затем добавить отдельно взбитые 4 белка и 150 мл сливок.
Также приготовить темное желе, при этом шоколад растопить в кофе и 100 мл сливок.

Выстлать миску в форме полусферы диаметром 20 см и объемом 2 л пищевой пленкой. Выложить сначала белое желе, затем темное и в верхнем слое их слегка перемешать черенком ложки. Сверху положить корж и поставить на 4 часа в холодильник.
Затем, перевернув форму, вынуть торт, посыпать какао и сахарной пудрой.

Комментарии. Я не отделяла желтки от белков, а просто 4 яйца и 70 г сахара взбила на паровой бане в пышную массу, немного остудила, продолжая взбивать. Добавила распущенный желатин. Затем растопленный со сливками шоколад и взбитые сливки.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=470994#470994... читать далее

    ДОБАВЛЕН 10 дней 10 часов 59 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (963) 654-49-85... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 6 часов 27 минут назад
    alt
    Василий

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8 (969) 034-32-04... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 6 часов 29 минут назад