Авторизация

паштет

паштет

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 6:41


Приготовить
1 кг печени ( я использовала индюшинную)
овощи
4 моркови
4 крупные луковицы
1 стебель сельдерея
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 6:46


Печень отварить ( индюшачью , я варю мин.5) и полностью остудить в воде , в которой варилась.
Овощи нарезать произвольно и протушить на большой сковородке , добавив 150 г. масла
Так они выглядят в начале...
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 6:55 Последнее изменение: Чт Ноя 20, 2003 7:07


...А так в конце тушения.
Необходимо заметить, что всего понадобится г. 250 сливочного масла ( 150 на овощи, а оставшиеся 100 размягчить и смешать с зеленью петрушки, оно нам понадобится для фарша)
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:07


остуженную печень и овощи пропустить через блендер или через мясорубку вместе с маслом , на котором жарились овощи, посолить ,поперчить , добавить г70 тертого пармезана или любого тертого сыра г 50 бренди или коньяка и немного мускатного ореха.
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:17


После того , как паштет готов, расстелить полиетиленовую пленку и намазать на нее ровным слоем паштет.

можно для однородности еще использовать ручной блендер , но если печень не переварить , то блендер не понадобится.



Да , забыла сказать, что часть паштета надо отложить ребенку, который ни рокфора, ни песто не ест.
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:23


На край паштетной массы намазать сливочное масло с петрушкой, на него раскрошить г.100( можно и больше рокфора,добавить соус песто ( собственного производства, рецепт дам, если будут желающие) , и добавить несколько капель соуса из острого красного перца.
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:25


Начать аккуратно сворачивать
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:28


Сделать вот такую колбаску и отправить в холодильник отдыхать до застывания
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:35


А пока....
толчем в ступке( или кофемолке) специи для оплетки
сухой розмарин,сухой же базилик, белый и черный перец горошком,добавляем паприку( сладкую) и немного свежей петрушки.
Вот такой у нас рулетик получился,мы его и обваляем сейчас
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:39


Вот чего у нас получилось...
Подавать, нарезав, с соусом песто или на гренках с тем же соусом
Вернуться к началу


Добавлено: Чт Ноя 20, 2003 7:41




Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Марина

    Конечно же нужно смешать лимонный сок с апельсиновым соком и только потом добави... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 40 минут назад
    alt
    par

    0fbe viagra order online uk compro viagra a torino... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 6 часов 13 минут назад
    alt
    par

    0bb1 beis wiki is... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 23 часа 16 минут назад