Авторизация

Иерусалимский бейгель.

Иерусалимский бейгель.

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто на 5 больших бейгель.

500 гр. муки
1 ст. л. сухих дрожжей
3 ст.л. сахара(можно равное кол-во заменителя)
1/2 ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла(лучше канола-рапсовое)
1.5 ст.л. сухого молока
350 мл. воды(+- во время замеса)
или 350 мл. молока +-(если нет сухого молока)

для посыпка и смазки

1 чуть взбитое яйцо
много кунжута
при желании-чуть сахара

Как готовить

В миске просеять муку и добавить все сухие ингредиенты(кроме соли).
Смешать все жидкие и замешать тесто в течение 5-6 минут-добавить соль и вымешивать ещё 3-4 минуты..до гладкого,одногодного и не твёрдого теста .Воду +-50 мл. можно добавлять.

Тесто переложить в миску ,накрыть плёнкой и поставить в тёплое место для подхода на время от 45 минут до 1 часа.(сли очень жарко достаточно и 30 минут.

Вынуть подошедшее тесто и снова хорошо вымесить на присыпанной мукой доске .
Разделить на 5 частей и вымесить круглые колобки.

Дать расстояться минуту- две.
С помощью пальцев, а затем кулачка сделать в середине колобка отверстие.
Постепенно прокручивая в руках и сминая получаем втянутый,элипсообразный бегель.
Он должен быть чуть меньше длины противня.

Противень застелить буагой,чуть смазанный маслом.

Выложить на него все получившиеся 5 бейгель.(не забыть остивить между ними немного места для подхода.

Накрыть полотенцем и дать взойти ещё 30 минут.

Затем смазать чуть взбитым яйцом и густо посыпать кунжутом.

Разогреть духовку да 180 гр.
Печь 15-20 минут в середине духового шкафа(можно турбо)-
до получения золотистого цвета.

Остудить на решётке.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 32 минуты назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 31 минута назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 1 час 16 минут назад