Авторизация

Бисквитные улитки со шпинатом и томатным соусом.

Бисквитные улитки со шпинатом и томатным соусом.

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Для соуса
500 гр.помидоров
1 веточка кинзы(или петрушк)
1 луковица
соль.перец свежемолотый чёрный и красный слабожгучий

Для начинки
800 гр.шпината
1 долька чеснока
1 ст.л.топлённого масла
мускатный орех
300гр. нежирной сметаны
150 гр.нарезанной тонкими ломтиками лососины

Для бисктного теста
5 яиц
75 гр.муки
1ч.л.пекарского порошка
2 ст. л крахмала
40 гр.растопленного слив. масла.
щепотка соли
мускатный орех


Как готовить

СОУС.
Помидоры ошпарить кипятком,снять кожицу,удалить семена,мякоть нарезать мелкими кубиками..Кинзу помыть,стряхнуть воду,листики оборвать и нарубить.Луковицу нарубить мелкими кубиками.Всё перемешать,посолить,приправить перцем чёрным и красным и дать соусу настояться.

НАЧИНКА.
Шпинат перебрать,помыть,бланшировать в солёной воде,крупно порубить.Чеснок очистить мелко нарубить и слегка обжарить на топлённом масле.Добавить шпинат,половину от общего к-ва сметаны,посолить. приправить мускатным орехом.

Противень выстелить бумагой для выпечки.

БИСКВИТ
Яйца взбить миксером минут 5 в густую пену.Муку разрыхлитель и крахмал перемешать и ввести в яичную смесь вместе с растопленным маслом,большой щепоткой солии небольшим к-вом мускатного ореха.Тесто выложить на противень и разровнять.
Выпекать в предварително разогретой духовке -200 гр. около 10 минут до зорлотисто-жёлтого цвета.Готовый бисквит опрокинуть на рабочую поверзность,бумагу смазать водой и снять.Горячий бисквит смазать оставшейся сметаной,сверху положить ломтики лососины ,затем шпинат,при этом по бокам и на одном конце оставить край шириной 2 см.свободным,чтобы при сворачивании бисквита начинка не высыпалась.Бисквит туго свернуть в рулет,начав с короткого конца с начинкой,выложить на плоскую форму и выпекать 5 минут при темп.220 гр.Готовый рулет разрезать электроножом на ломтик и подать с холодным соусом.

рецепт рулета испробован и прошёл на ура.

Приятного аппетита


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 46 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 45 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 1 час 30 минут назад