Авторизация

творожная запеканка-3

творожная запеканка-3

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Хочу поделиться рецептом запеканки из книги Гастронома "Про завтраки". Делать, правда, довольно долго, но оно того стОит.
Итак,
- надо очистить от кожуры и семечек и нарезать 7 кислых яблок небольшими ломтиками (я нарезала 6 антоновок, причем 4 мелко, а две - оставила с кожурой и ломтиками, чтобы украшать ими запеканку сверху. Получились очень вкусными, так что в следующий раз возьму не меньше);
- еще нужно взять горсть винограда и тоже как-нибудь помельче сделать, вынув косточки (на рисунке был темный виноград, у меня завалялся белый киш-миш, он тоже прекрасно подошел);
- затем нужно мелко нарезать небольшой кусочек свежего имбиря;
- снять цедру и выжать сок одного лимона;
- добавить 2-3 полные столовые ложки сахара;
- все перемешать и поставить настаиваться на 1 час. Аромат при этом был совершенно прекрасный. Удивительно, ни капли алкоголя, а пахло так, как будто там хороший кирш, что ли...

Для теста 500 гр. творога нужно смешать с 4 желтками, 3 ст. л. манки, 50 гр. смолотых в муку кешью, 1 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. ванильного сахара (у меня ванильный сахар натуральный, на бурбонской ванили настоянный, поэтому я взяла больше, где-то 1 ст.л.)
Отдельно 4 белка взбиваются в гладкую пену с солью и двумя ст.л. сахара (я еще добавила чуть-чуть лимонной кислоты для стабилизации).
Все три составляющие аккуратно перемешиваются и выкладываются в форму.
Форму было сказано промаслить и примыпать сухарями. Я понадеялась на силикон... и очень ошиблась. Все прилипло. Так что смазывать и посыпать в любом случае надо.
По рецепту печь надо при 180 гр. С 45 минут, прикрыв фольгой.
Я пекла не в газовой духовке, а в электрической, которая предлагает разогрев либо 175 гр., либо 200. Я взяла 175. Пекла сперва 45 минут, потом еще 3 минутки подержала. Ну очень вкусно.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 20 часов 32 минуты назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 9 дней 14 часов 41 минута назад
    alt
    Елена

    Сколько масла в тесто класть? Рецепт заинтересовал.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 18 дней 13 часов 34 минуты назад