Авторизация

Необычные закуски

Необычные закуски

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=27
.............................
Русские роллы

Томатные корзинки с грибочками по-венесуельски
http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=27&st=30&p=882&#entry882
.......
Террин из копченого лосося с икорным соусом
Что нужно:
700 г тонко нарезанного копченого лосося

Для мусса: 125 г ломтиков лосося
0,5 стакана свежей зелени базилика
100 г мягкого сливочного сыра
50 г сливочного масла
1–2 капли соуса "Табаско"
3 ст. л. оливкового масла
0,25 стакана несоленого куриного бульона
2 ст. л. лимонного сока
7 г желатина
1 ч. л. любой рыбной икры

Для соуса:
1 стакан майонеза
3 ст. л. куриного бульона
2 ч. л. лимонного сока
5 капель соуса "Табаско"
80 г любой рыбной икры
2 ст. л. мелко порубленного зеленого лука
1 ст. л. томатной пасты Что делать:
Отрезать темную часть ломтиков лосося. Три противня покрыть пергаментной бумагой, равномерно разложить ломтики лосося ровным слоем по всей поверхности противней. Каждый противень накрыть еще одним слоем пергамента, плотно прижав его к рыбе. Поставить в холодильник на 30 мин. Для мусса измельчить лосось в блендере вместе с базиликом, постепенно добавляя сливочное масло, сыр и соус "Табаско". В последнюю очередь добавить оливковое масло. Куриный бульон смешать с лимонным соком, добавить предварительно замоченный желатин. Подогревать смесь на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Остудить. Постепенно добавить к измельченному в блендере лососю вместе с икрой. Противни вынуть из морозильника, снять верхний слой пергамента. Смазать лосось на одном из противней третьей частью мусса и закрыть сверху также слоем лосося, аккуратно перевернув на него второй противень. Удалить бумагу и повторить манипуляцию с оставшимся лососем и половиной оставшегося мусса. Положить террин под пресс на несколько минут. Затем острым ножом по линейке разрезать его на ровные квадраты, снять пергамент и смазать их сверху и по бокам оставшимся муссом. Накрыть пленкой и поставить в морозильник на 20 мин. Разрезать квадраты по диагонали, поставить друг на друга. Поставить в холодильник минимум на 4 ч. Для приготовления соуса просто смешать все указанные ингредиенты.
http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/2008/June/6871/20014
............................
Бутерброд с сайрой
* сайра консервированая в масле
* - 3 помидора
* - 3 свареных в крутую яйца
* - пшеничный хлеб или батон
* - майонез
* - 2-3 зубчика чеснока
* - масло для жарки (если делать бутерброд на гренке)


Рецепты Бутерброд с сайрой -> Инструкции
Помидоры и яйца нарезать кружками.
Чеснок измельчить (через пресс) и смешать с майонезом.
Хлеб нарезать на квадратики и подсушить в тостере или поджарить гренки.
Сформировать бутерброд: хлеб смазать чесночным майонезом, сверху уложить помидор, яйцо, кусочек рыбки. Украсить майонезом.
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=0c5104db8683f13a619946b32851bd27&act=recipes&CODE=03&id=4460
.....................
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=0c5104db8683f13a619946b32851bd27&act=recipes&CODE=03&id=4661
Закуска из мусса с лососем в сервировочных ложках
........................
Закуска с креветками и крем -чизом
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=0c5104db8683f13a619946b32851bd27&act=recipes&CODE=03&id=4582
.......................
Маринованные баклажаны
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=0c5104db8683f13a619946b32851bd27&act=recipes&CODE=03&id=3014
* 750 гр. мелких баклажанов
* 3 ч.л. соли
* 10 небольших зубчиков чеснока
* 1/4 ч.л. остого красного перца
*
* --- Маринад ---
* 300 мл воды
* 150 мл уксуса
* 1 ст.л. соли
* 1 ч.л. сахара


Рецепты Маринованные баклажаны -> Инструкции
Очистить баклажаны от плодоножек. Положить баклажаны с кастрюлю, залить водой и добавить 2 ч.л. соли. Довести до кипения и варить после этого еще 5 минут. Слить воду и дать немного остыть. Пропустить чеснок через давилку, смешать с 1 ч.л. соли и острым перцем. Можно добавить в смесь немного сухих или свежих трав. Надрезать вдоль каждый баклажан, не прорезая до конца. В образовавшийся кармашек положить чесночкую смесь. Положить баклажаны с литровую банку и залить маринадом. Для приготовления маринада растворить соль и сахар в кипятке, добавить уксус. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 5 дней. Хранить в холодильнике.
..............
Салатный торт
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=0c5104db8683f13a619946b32851bd27&act=recipes&CODE=03&id=1696
* слоеное тесто (готовое)
* морковь
* орехи
* чеснок
* майонез
* плавленный сыр
* яйца
* консерва туны
*
* Колличество ингридиентов зависит от размера вашего "торта"
Этот салатный торт состоит из трех слоев.
Каждый слой - это отделный салат.
Нужно испечь из слоенного теста три коржа, на каждый выложить салат.
Итак,
первый корж покрываем морковным салатом:
тертая морковь, орехи, измельченный майонез, все заправить майонезом.
Положили второй корж,
и покрыть его сырным салатом: плавленный сыр, яйца, чеснок, майонез.
и третий корж - рыбный салат: консерву туны (без масла) размять, добавить мелконатертые яйца, заправить майонезом.

верх "торта" пересыпать натертым белком.

P.S. Я испекла коржи загодя, а торт сложила за три часа до подачи на стол.

...........................
Сырная тарелка-корзиночка
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=0c5104db8683f13a619946b32851bd27&act=recipes&CODE=03&id=3154
Нам нужен тертый сыр Пармезан, из дорогих сортов, грамм 60. Посыпаем на сухую сковородку, ставим в разогретую духовку на 3-6 минут.
Сыра посыпать 2-3 мм. У меня сковорода в диаметре - 24 см, сыра насыпала сначало 50 гр, показалось мало - было много дыр, добавила еще 10 гр., итого нужно грамм 60. Не пересушите, иначе будет как подошва.

Вот так выглядит расплавленный сыр, ему нужно еще постоять в духовке пару минут, подрумянится.
Достаем аккуратно, помогаем лопаткой и горячим укладываем на какой-нибудь горшок (на донышко), расправляем края, придаем вид косынки, или плафона.

Остужаем и используем для салатов. Хранить при комнатной температуре. Сервировать любым овощным салатом.

........
Фаршированные яйца с грибами
http://www.cook-talk.com/forum/index.php?s=0c5104db8683f13a619946b32851bd27&act=recipes&CODE=03&id=1719
...................

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 30 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 13 часов 15 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 дней 7 часов 24 минуты назад