Авторизация

Пьяная вишня

Пьяная вишня

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Бисквит.
12 яиц,
1.5 ст. сахара,
1 ст. муки,
1 ст. крахмала,
50 гр. какао.

Крем.
2,5 ст. вишни (свежая, мороженная, из компота без косточек)
100 гр коньяка,
2 ст. ложки сахара,
600 гр. сливочного масла (ком. температуры),
1.5 ст. сахара,
50 гр. какао,
6 ст. ложек молока,
1 ст. ложка сахара,
4 яйца.

Как готовить

Рецепт моей свекрови.

Печем бисквит. У кого нет опыта печь на 12 яиц, пеките 2 по 6 яиц.
Большой бисквит (на 12 яиц) разрезаем на 2 коржа и из каждого коржа, вытаскмваем серединку аккуратно, так что бы остался каркас толщиной 1 см.

Получились 2 емкости и целая миска мягкой серединки бисквита кусочками.

Теперь делаем крем.
Вишню заливаеи коньяком и сахаром за сутки до того, как будем готовить крем.

Какао, молоко, ложка сахара довести до кипения и охладить. Добавить взбитые яйца.
Взбить масло с сахаром. Смешать с какао массой. Этот крем поделить на две части: 2/3 и 1/3.
Слить вишню (в миску) и добавить в бОльшую часть крема, можно оставить немного вишни для украшения.
Теперь крем смешиваем с кусочками бисквита, если суховато, то добавляем жидкость от вишни. Получили такую шоколадно-вишневую массу.
1/3-ю крема, что осталась, смазываем стенки и днища половинок бисквита. Шоколадно-вишневой массой заполняем обе половинки бисквита, соединяем их между собой (аккуратно).
Сверху покрываем торт шоколадной глазурью. Готово!
Должен настояться ночь или несколько часов.

Даю еще два проверенных рецепта.

БИСКВИТ. Есть один проверенный рецепт. От Мамы.
6 яиц,
1 ст. сахара,
0.5 ст. муки,
0.5 ст. крахмал,
ванильный сахар пакетик.

Отделить желтки от белков очень осторожно, чтобы в белки не попал желток.
Стереть с сахаром до светлой пены желтки в одной миске, в другой взбить белки до крепкой пены (пробуйте пальцем, должна быть упругость). Просеять муку вместе с крахмалом. Добавить к желткам 1/3 белков, осторожно перемешать, добавить муку осторожно перемешать, затем добавить оставшиеся белки и ооочень осторожно перемешать. Дно в форме покрыть пергаментом, форму смазать всю хорошо и присыпать слегка мукой. Тесто в итоге как на оладьи только легче воздушнее. Выкладываем в форму, выпекам при средней температуре 40 мин или пока бисквит не будет сухой внутри. Проверяем деревянной зубочисткой или чем-либо другим.
Когда он готов я выключаю печку и даю еще постоять немного внутри,если цвет бисквита позволяет.
Бисквит не любит резких перепадов температуры, а также стуков и грюков . Вынимаем, предварительно пройдя вокруг ножом.


ГЛАЗУРЬ.
1 ст. (170 гр) шоколада (я брала шоколадный шарики для выпечки),
2/3 ст сливок,
1 ч. л. light сorn syrup - вид глюкозы.

Разогреть сливки до кипения, залить ими поломаный шоколад, размешать до однородного состояния, и добавить сироп. Рамешать, остудить и готово.
Желаю удачи!



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 21 час 17 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 11 часов 16 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 8 часов 2 минуты назад