Авторизация

Плов по-узбекски (1 вариант)

Плов по-узбекски (1 вариант)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

баранина 300 г, рис 400 г, морковь 3 шт., большая луковица, жира 100 г, смесь красного молотого перца и сушеного молотого барбариса 1ч л, вода 2 стакана

Как готовить

Плов нужно готовить в специальной посуде – казане. За неимением оного в толстостенной кастрюле, чугунном котле, гусятнице(не эмалированной).

На дно посуды наливаем жир слоем в 2-2,5 см. это может быть растительное масло(оливковое, подсолнечное, кунжутное) пополам со сливочным или животным жиром, предварительно подогретом на слабом огне. В разогретый жир сначала опускаем небольшие кусочки мяса, затем кольца лука и нарезанную соломкой морковь. Продукты не должны прилипать ко дну а тем более пригорать.

Когда мясо покроется румяной корочкой, продукты заливаем водой, кладем специи, засыпаем промытый рис. Рис для плова лучше брать с удлиненными зернами. Рис осторожно разравниваем, но ни в коем случае не перемешиваем с другими компонентами. Рис должен находится с верху, и быть покрытым водой примерно на 1 см.

Варим плов не накрывая крышкой. Когда же рис впитает всю воду и станет рассыпчатым, посуду закрываем крышкой и держим на слабом огне еще 15-20 мин. Подаем плов, на большом блюде. Вниз кладем рис, а сверху – мясо.



Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 8 часов 20 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 5 часов 6 минут назад
    alt

    сухое тесто получилось, вы бы поправили рецепт что-ли...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 23 часа 15 минут назад