Авторизация

белковый крем-брюле отGalyana

белковый крем-брюле отGalyana

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Обычно у меня идет столовая ложка сахарного песка на один белок плюс несколько капель лимонного сока. Но здесь есть интересные изменения (это одна знакомая из Кишинева выдала мне свой секрет, еще в советские времена!)
Итак, после того, как вы взбили белки с сахаром, отставьте их в сторону и возьмите маленькую сковородку. Приготовьте жженку - просто насыпьте на сковородку несколько ложек сахарного песка и нагрейте ее на маленьком огне. Когда сахар разойдется на сковороде и жженка только начнет пениться - вылейте ее в белки, обязательно при этом их взбивая. Делать это одной не очень удобно - я держала сковородку в правой руке, а взбивалку - в левой. Несколько неловко, но результат интереснейший!
Первое - замечательный цвет,
второе - вкус крем-брюле,
и третье - меняется консистенция - такой крем дольше держит форму.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Maxim

    ням ням... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 14 часов 28 минут назад
    alt

    подскажите вес икры ?... читать далее

    ДОБАВЛЕН 7 дней 4 часа 27 минут назад
    alt
    Оленька

    Ирада - тупейшая овца мира... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 1 час 13 минут назад