Авторизация

Лосось в рубашке из слоённого теста

Лосось в рубашке из слоённого теста

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Тесто делала сама,так что не знаю сколько ушло.(прибл 500 гр.)
1.5 кг. лосося(нарезанного)
соль,перец,специи для рыбы
сок пол.лимона
цедра пол лимона
3 ст л манной крупы
70-80 гр сл масла.



Как готовить

.


2/3 теста раскатайте в форме большого овала около 36 см в длину. Острым ножом вырежьте форму в виде рыбки и положите на противень. Из обрезков нарежьте узкие полоски. Промажьте их взбитым яйцом и уложите по краю «рыбки» смазанной стороной вниз. Поставьте в холодильник на 10 мин.

Разогрейте духовку до 200\" С. Пеките заготовку в духовке в течение 12 мин (или до тех пор пока боковые стороны не поднимутся и не покроются золотистой корочкой). Оставьте охлаждаться, затем обсыпьте основание манной крупой.

Из лосося сделать филе(или готовое филе),нарезать крупными кусками, смешайте с цедрой лимона, лимонным соком . Посолите и обильно поперчите и добавьте остальные специи. Полученную смесь уложите на основание из теста так, чтобы начинка горкой поднималась к центру. Порежьте масло кусками и положите поверх начинки.

Тонко раскатайте оставшееся тесто. Верхнюю часть промажьте яйцом. Вырежьте форму для головы рыбки и уложите смазанной стороной вниз плотно прижимая края к боковой стороне основания из теста. Оставшуюся часть теста нарежьте мелкими кружочками.

Начиная с хвоста разложите кружочки (заранее смазанные яичной смесью) в форме чешуи, накладывая один на другой и плотно прижимая к начинке, смазаннои стороной вниз Один кружок положите вместо глаза. Охладите в течение 15 мин. Обмажьте рыбу яйцом и пеките в духовке в течение 15 мин. Понизьте температуру духовки до 150°С на следующие 30 мин. Если тесто быстро пропекается оберните широким слоем фольги.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 16 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 20 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 часов 38 минут назад