Авторизация

Тесто для чебуреков

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Восточные чебуреки очень популярны в России. Они очень сочные, вкусные и хрустящие. Да и приготовить их дома не составит труда! Самое главное чему стоит уделить большее внимание - тесто для чебуреков. Об этом как раз и будет наша статья!

Классическое тесто для чебуреков состоит всего из муки, воды и соли. Но у них есть много различны рецептов из-за распространенности данного блюда. Есть рецепты с молоком, минералкой, сметаной, кефиром и даже пивом. Иногда в тесто для чебуреков добавляют яйца и водку. Ниже предоставлены лучшие рецепты чебуреков. Обязательно попробуйте приготовить их сами. Домашние чебуреки всегда вкуснее готовых покупных.


Тесто для чебуреков с горячим маслом

Это практически классический рецепт, но с добавлением раскаленного масла или жира. От этого тесто чебуреков становится воздушным. Если добавить минералку вместо воды, то оно станет еще пышнее.

Ингредиенты:

  • 600гр муки
  • 300мл воды
  • 80гр жира, растительного масла или маргарина
  • 1 ч. л. соли и сахара

Приготовление:

  • В теплой воде растворите соль и сахар.
  • Постоянно перемешивая смесь, добавляйте муку, пока тесто не станет средней консистенции. Ложка в таком тесте будет не стоять, а медленно падать.
  • В этот момент добавляем раскаленное масло или жир, не переставая перемешивать тесто.
  • Добавляем оставшуюся муку, хорошо перемешиваем.
  • Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут.
  • Раскатываем тесто тонким слоем и лепим чебуреки.

Заварное тесто для чебуреков

Один из самых удачных рецептов для приготовления чебуреков. Легкое, плотное, но не жесткое тесто. Оно не рвется при жарке даже если раскатать очень тонко. Есть два варианта такого теста: с яйцами и без них.

Ингредиенты для рецепта с яйцами:

  • 600гр муки
  • 300мл воды
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. водки или спирта

Приготовление:

  • Доводим воду до кипения, добавляем соль и масло.
  • Высыпаем полстакана муки. Делайте это так, чтобы не появилось комочков.
  • Когда смесь остынет, добавляем слегка взбитое яйцо и хорошо перемешиваем.
  • Добавляем водку и снова тщательно перемешиваем.
  • Дайте тесту немного постоять и после этого всыпьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.
  • После этого опять даем тесту постоять, чем дольше, тем лучше.
  • Далее раскатываем и режем тесто, начинаем готовить чебуреки.

Ингредиенты для рецепта без яиц:

  • 600гр муки
  • 300мл воды
  • 1 ч. л. соли и сахара
  • 1 ст. л. свиного жира

Приготовление:

  • Все ингредиенты кроме воды смешать и хорошенько растереть, чтобы жир впитался в муку.
  • Кипятим воду и заливаем ей сухую смесь.
  • Мешаем все это и даем остыть.
  • Перемешиваем тесто руками, кладем в пакет и убираем в холодильник.
  • Через 2 часа достаем и готовим чебуреки.
  • Если у вас нет свиного жира, то можно получить его самими из сала. Мелко нарежьте сало и жарьте его на сковороде подольше. Уберите шкварки, а оставшийся жир влейте в емкость и дайте остыть.

Тесто для чебуреков яичное

Такое тесто для чебуреков позволит стать чебурекам хрустящими, но не твердыми, а рыхлыми. В этом рецепте используется скорлупа от яйца как мера: тупую сторону срезают, а содержимое выливают в тесто. Оставшуюся скорлупу используют как стаканчик.

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 7 скорлупок воды
  • 1 скорлупка растительного масла
  • 1 скорлупка водки или спирта
  • Соль
  • Мука

Приготовление:

  • Муки добавляйте столько, сколько возьмет жидкость. Насыпьте на стол холмик из просеянной муки, сделайте в нем углубление и вылейте в него яйца и масло, смешанные с водкой, и перемешайте массу руками.
  • Хорошо вымешивайте тесто, чтобы оно было плотным.
  • Оставьте тесто на час под салфеткой и можно готовить чебуреки.

Пивное тесто для чебуреков

Пиво уже давно используют в кулинарии для приготовления кляров, супов и подлив, так что не удивительно, что существует рецепт теста для чебуреков с пивом. Такие чебуреки подаются в горячем виде

Ингредиенты:

  • 1 стакан (250гр) любого пива
  • 600гр муки
  • 1 яйцо
  • Соль

Приготовление:

  • Смешайте пиво с яйцом и солью, взбейте смесь венчиком.
  • Добавляйте муку, постоянно перемешивая.
  • Тесто должно получиться тугим, это нормально.
  • Оставьте тесто на час или два под салфеткой.
  • Разрежьте тесто, тонко раскатайте и заворачивайте чебуреки.

Творожное тесто для чебуреков

Чебуреки из такого теста остаются мягкими, даже если уже остыли.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 200гр творога
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. соды гашенной в уксусе
  • Соль

Приготовление:

  • Хорошо разомните творог, чтобы не было комков. Для этого можно использовать блендер.
  • Погасите соду и добавьте в творог.
  • Туда же добавьте яйцо и соль.
  • Перемешайте до состояния однородной массы.
  • Продолжайте мешать и понемногу добавляйте муку.
  • Раскатайте тесто на тоненькие круги и заворачивайте чебуреки.

Тесто для чебуреков и тонкости в приготовлении

  • Всегда держите муки больше, чем указано в рецепте. Мука бывает разного качества и одной может потребоваться один стакан, а другой – полтора-два. Да и потом все равно сырые чебуреки надо присыпать мукой.
  • Жарьте чебуреки на раскаленном масле, чтобы масло закрывало чебуреки. Руки при этом оставляйте сухими. Малейшая капля воды, попавшая в масло, сразу выстрелит и может оставить ожог, при попадании на кожу.
  • Если чебуреки получились твердыми, то пока они теплые сложите их стопочкой в кастрюлю и закройте крышкой. Постояв так недолго, они станут мягче.
  • Чтобы получить красивые края у чебуреков, придавливайте их вилкой.
Подписаться на комментарии
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ Комментарии (109)
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО
    photo_user
    Елена

    попробовала заварное тесто в первый раз....ну,бесподобно)))жгутиками не скручивала,а складывала,как салфетку,много-много раз,слоеное,шикарное,пузырчатое тесто,хрустящее,нежное,не ларечный кошмар.В фарш добавила болгарский перец,помидоры,яйцо.Невероятно вкусно.Спасибо за рецепт!

    добавлено 13.07.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Саша

    яйцо то не надо добавлять то надо, видать сами запутались от сель следует что не готовили таки сами.

    добавлено 3.07.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    очень вкусное получилось тесто!сначала была настроена скептически,но рискнула и ни капельки не пожалела!тесто нежное,мягкое, даже муки при раскатке не требует!только вымешивать надо тщательно.

    добавлено 28.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    добавлено 28.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    карина

    Да уж!!! Настоящая хозяйка..а вы рецепт теста для эклеров знаете вообще???это вы бы не позорились и не писали такое...вот рассмешили то..еще и все придурки...сама то не блестнула умом!!!

    добавлено 12.03.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    НАСТОЯЩАЯ ХОЗЯЙКА

    ВЫ ЧТО ВСЕ ПРИДУРКИ ЧТО ЛИ!!!! кАККОЕ ТЕСТО ИЗ ВОДЫ КИПЯТКА!!! эТО ЗАВАРНОЕ ТЕСТО И ОНО ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ, А НЕ ДЛЯ ЧЕБУРЕК!!! ПОЗОР ТОМУ КТО ПИШЕТ ЭТОТ РЕЦЕПТ!!!

    добавлено 19.02.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    катерина

    Всегда делаю по этому рецепту! В очередной раз зашла посмотреть пропорции. Тесту все удивляются- вкусно и нежно! Про жгутики так и не поняла:)

    добавлено 14.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Дина

    Очень хорошее тесто, лепится отлично ,спасибо,водку добавила и без яйца, чебуреки не вытекают на сковороде, буду делать теперь только так,главное пропорции соблюдать.

    добавлено 13.01.2013

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ЕЛЕНА

    БЛАГОДАРИМ ВАС ОТ ВСЕЙ СЕМЬИ ТИМОФЕЕВЫХ ЗА ВАШ РЕЦЕПТ!!!

    добавлено 19.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    добавлено 16.12.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гулька-пулька

    У меня тесто впитало много масла. Жарила во фритюрнице. Есть ли у кого дельный совет? А в целом отличное тесто!!!!

    добавлено 9.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Оксана

    Спасибо за рецепт!Чебуреки получились то, что надо! Это потому , что тесто классное!!!Еще раз огромное спасибо!

    добавлено 3.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Нона

    я в восторге!тесто очень пластичное,тонко раскатывается_чебуреки супер)))))(всегда теперь буду делать по этому рецепту)

    добавлено 1.11.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Все получилось просто отлично..честно скажу не ожидала...огромное спасибо за рецептик!!!Готовила с яйцом,в следующий раз попробую без...СПАСИБКИ!!!

    добавлено 18.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    спасибо за рецептик...ща буду пробовать..надеюсь получится.тогда поговорим..

    добавлено 18.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Танюша

    В который раз убеждаюсь!Все гениальное просто!Спасибо!

    добавлено 5.10.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    искала в интернете рецепт,и выбрала почему-то именно этот.Офигенный рецепт)))))))))Спасибо

    добавлено 15.09.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анна

    Чебуреки получились вкусные, тесто мягкое. Некоторые чебуреки передержала на сковородке - стали хрустеть :) У кого не получилось подружиться с заварным тестом, попробуйте ещё раз. Я насыпаю муку в большую эмалированную миску,солю, делаю в муке ямку, в которую наливаю кипяток и аккуратно перемешиваю муку с кипятком. Даю тесту остыть. Выкладываю остывшее тесто на стол, щедро посыпанный мукой, сверху тесто также посыпаю мукой и аккуратно, сквозь муку вымешиваю. Из такого теста я делаю и вареники, и пельмени. Приятного аппетита! Спасибо за рецепт!

    добавлено 30.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Тесто-супер! Чебуреки-объеденье! Огромное спасибо за рецепт и тонкости приготовления!

    добавлено 28.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    айша

    очень вкусно!!!ничего не липнет и очень прросто делать!!!те у кого неполучается пробуйте и всё получется!!первый блин комом!!!))))рецепт очень прост и вкусен

    добавлено 28.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Рецепт ооочень правильный, и яйцо там ни к чему. Для мягкости вместо воды можно использовать молоко)))

    добавлено 4.07.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Олеся

    Супер! Я так давно хотела добиться такого результата! Наконец-то получилось. Спасибо!

    добавлено 30.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Тесто просто замечательное, большое спасибо за рецепт. Делали с сыром - очень вкусно.

    добавлено 24.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лира

    моя семья в восторге!Тоже в первый раз так попробовала сделать тесто, честно думала не получится без яйца.Но на деле очень и очень даже вкусно!!!Спасибо за рецепт, занесла его к себе в книгу блюд)))

    добавлено 11.05.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Муж пришел с работы. Сказал, чтоб больше так вкусно на ночь не готовила!!!

    добавлено 14.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Искала сегодня в инете тесто для чебуреков . Попробовала Ваш. СУПЕР!!!! Корочка с хрустом, но мягкая, пузырьки образовались, так аппетитно!!! Не расклеились, что у меня всегда было и сок вытекал.

    добавлено 14.03.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Элина

    Спасибо за рецепт , чебуреки просто класс!!!Тесто простое никаких хлопот

    добавлено 24.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    классно попробовали супер

    добавлено 17.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Мы живем в Шотландии на берегу Северного моря,решили побаловать себя русской...ээ..ну да,восточной кухней..фарш я с детства готовить умею,а вот насчет теста даже Домой звонил,но Ваше превзошло все ожидания,огромное спасибо!!!

    добавлено 12.02.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    обалденный рецепт)))

    добавлено 29.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Алёнка

    Девочки и мальчики! Я лично на заварном тесте делаю еще и пельмени и вареники. И всегда получается просто обалденно! Нравится и старшим, и младшим! Заваривать надо часть муки. А остальную потом замешивать как обычно. С яйцом чебурек получается более хрустящим. А заваренное тесто еще не дает муке плыть(если вдруг попалась мука с низкой клейковиной) и не сохнет это тесто так быстро как обычное - в работе оно намного приятнее! У кого не получилось - попробуйте еще раз, но только правильно читайте рецепт. А еще поделюсь вот чем - как склеивать чебурек: способ 1: под тарелочку - край ровный получается. Надо сложить чебурек, накрыть край перевернутой тарелочкой, под которую вырезалась основа, на 2-3 мм отступив внутрь и слегка прижать, пододвигая тарелочку к краю. А способ 2 вот: вилочкой придавливать края чебурека на 5-8 мм. И когда чебурек изжарится, то края будут "лохматые". Выглядит это тоже оч. даже красиво.

    добавлено 28.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сильвия

    Мне сложно судить о качестве этого теста т.к. я его не готовил :D

    добавлено 18.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина Мехико сити

    И еще добавлю мой маленький секрет- никогда готовлю что-нибудь с тестом во время критических дней! Не получается тесто у меня в это время :( А моя бабушка всегда разговаривает с тестом!

    добавлено 18.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина Мехико сити

    Моя мама- шев-повар делает это же тесто на чебуреки, так же делаю и я !!! Все всегда довольны и получается очень вкусно! Для тех кому оно не понравилось, напишу, что всегда на любителя!!! Кому-то нравятся чебуреки , продаваемые на наших пляжах, а кому-то домашние... Я делаю чебуреки из бараньего фарша, 2 луковицы мелко режу и пучок кинзы, ну и соль перец... И развожу фарш водой до состояния паштета(чтобы мясо не сворачивалось при жарке) Мой муж- мексиканец в восторге!!!

    добавлено 18.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ленара

    сделала тесто,но почему-то один стакан муки мне не пригодился.... я из разряда тех,у кого руки не с того места растут.Как так получилось?Что с ней делать?Хотя тесто на вид и вкус нормальное.... осталось испечь.Потом напишу что получилось ))))))

    добавлено 12.01.2012

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Спасибо большое!Очень,очень вкусно...ммм..деликатное,хрустящее малость,так как я люблю!Все просто класс!

    добавлено 16.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Всем привет!Не думала,что захочу ещё раз зайти на этот сайт.Но, хочется сказать автору большое спасибо. У меня все получилось,и мне всё очень понравилось.Правда, муж ещё не попробовал,уехал в магазин.

    добавлено 11.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Линда

    Я всё делаю на заварном тесте-вареники, пельмени, манты и т.д. С заварным тестом приятно работать, оно легко раскатывается и изделия из такого теста хранятся в морозильнике и не теряют своих вкусовых качеств.

    добавлено 2.12.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    добавлено 19.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Natali

    Если заварить молоком,получается еще вкуснее.Но и этот рецепт теста изумителен!!!!!!

    добавлено 10.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Мария

    очень,вкусно и просто в приготовлении! в начале были опасения по поводу залития муки кипятком,но все напрасно))))))))))) рецепт отличный!!!!!!!!

    добавлено 6.11.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Замечательный рецепт! Первый раз делала чебуреки и выбрала именно этот рецепт теста - получилось просто класс! Спасибо огромное за рецепт этого блюда!

    добавлено 30.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Мне тоже не понравилось заварное тесто...я бы не сказала что оно такое нежно.(( А вот тесто сделанное на твороге и молоке супер!!! Получаются действительно нежными!!!!

    добавлено 22.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лиана

    Я бы не сказала,что я в восторге,как все пишут,столько мяса перевела зря.вообщем я ожидала лучшего.больше такое тесто готовить не стану.

    добавлено 3.10.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Гвоздик

    Лучше чем в Адлере(когда отдыхали покупали у хозяев)!!! Мы не ожидали, что так вкусно получиться с первого раза! Тесто делала с молоком! Детям и мужу о-о-очень понравилось!!!!!!

    добавлено 21.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ви

    пробуем.....мммм

    добавлено 17.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    татьяна

    я дуьаю, что неудача с тестом зависит от качества мукаи. у меня такое бывало. возьмешь другую муку - и всё получается

    добавлено 16.09.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Екатерина

    Для того чтобы хорошо пропекались чебуреки, надо класть фарша совсем немного. Моя бабушка готовила по такому же рецепту и говорила, что в чебуреках фарш - не главное и поэтому его надо просто размазать тонким слоем по одной половинке лепешки.

    добавлено 20.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    валентина

    С таким тестом очень приятно возиться, я добавляла водки, получились вкусно, но мне чего-то не хватало, может соли в фарше . А подруга попробовала , сказала вкусно , тоже хочет делать по такому рецепту

    добавлено 17.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Виктория

    только приготовила,прикольно-только не выдержала и всё равно добавила яйцо(оказалось кашу маслом не испортишь)

    добавлено 8.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Галинка

    спасибо за отличный рецепт теста! я сделала с мясом и сыром "сулугуни" (муж любит). муж чуть тарелку не съел :) спасибо еще раз!!!

    добавлено 7.08.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Диана

    ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ТЕСТО!!!ЧЕБУРЕКИ просто КЛАСС!!!!

    добавлено 22.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Jalina

    Попробовали. Оч.вкучно!!!

    добавлено 6.07.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    юлия

    Перепробовала кучу рецептов теста для чебуреков, но это выше всяких похвал!!!В Ваш рецепт я добавила 3 ст. ложки раст.масла и 1 ст.ложку водки. Чебуреки получились изумительные!!!

    добавлено 30.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наташа

    Очень классное тесто!!!

    добавлено 26.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Спасибо,очень вкусно.В следующий раз надо попробовать с молоком.Спасибо за рецепт

    добавлено 17.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна 23 года Санкт-Петербург

    Это мой первый опыт в приготовлении чебуреков и очень волновалась,когда начала раскатывать тесто,мне казалось,что не раскатаю его,т.к. оно плотное получилось))Тесто очень вкусное!!!!Спасибо огромное автору рецепта!!!!!!!!Я даже не ожидала,что так вкусно получится!!)))Тесто мягкое,не резиновое))А на краях хрустящее))Муж в восторге)))Еще раз спасибо!)

    добавлено 15.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    Оч вкусно!!! и тесто так прикольно попискивало

    добавлено 6.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Готовила. Здорово! Именно такое тесто я и хотела. Чтобы снаружи поджаристая корочка, а внутри нежное тесто. И сок. Вкуснятина. Правда, маловато. Мы делаем небольшие чебуреки, но хватило всего на 12 штук. В следующий раз сделаю полторы порции.Тем, кто боится клейстера могу посоветовать, подсыпайте муку, не стесняйтесь. Да, поначалу похоже на клейстер, а когда добавите два стакана сухой муки, да вымесите, получится отличное, теплое, мягкое тесто.

    добавлено 5.06.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Тесто действительно великолепное.Спасибо за рецепт!

    добавлено 26.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Люси

    Чебуреки делала в первый раз. Использовала рецепт этого теста (без яиц). Долго сомневалась делать или нет, но в итоге была рада полученным результатом. Все получилось о-oчень вкусно! С тестом приятно работать. Спасибо за рецепт.

    добавлено 13.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Demo4ka

    Я тоже делала по разным рецептам. Этот ближе всего к идеалу. Но у меня, как и у Рушки, края резиновые. В крымских покупных чебуреках такого нет. В чем ошибка? Но жарила не во фритюре а на сковороде с маслом в 2 см.

    добавлено 5.05.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Рецепт СУПЕР!!!Большое списибо .

    добавлено 30.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Наталья

    Спасибо ВАМ за прекрасный рецепт !!!!!Именно такой я и искала))))у нас в ресторане знаю точно,что готовят по такому рецепту,но естественно рецепт держат в секрете!!!Но теперь и я научусь делать как у них наивкуснейшие ЧЕБУРЕКИ))))Еще раз спасибо ВАМ!!!

    добавлено 22.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Тэйра

    Спасибо за рецепт. Нужно было приготовить быстро, в голову ничего не лезло.поставила такую оценку даже не автору, а себе - готовила не полностью во фритюре, а переворачивая, поэтому не получилось на отлично. помню свои другие чебуреки - некоторые были вкуснючие, но "своего" рецепта так и не запомнила...сама идея теста: треть заварить - очень понравилась. Соглашусь с теми, кто критикует критиканов))). Тем, у кого не получилось тесто и кто некорректно отозвался об авторе - нет навыков и желания пораскинуть мозгами: всего треть теста заваривается для того, чтобы придать эластичность и мягкость основной массе.поделюсь секретом: мука+масло,соль - вливая кипяток я замешивала тесто миксером на первой скорости венчиками для взбивания яиц. при этом тесто сразу сделалось пышной эластичной массой массой, не липнущей к рукам!!!! никакой не клейстер!еще раз спасибо автору.

    добавлено 20.04.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Венера

    очень хороший рецепт получаются хрустящими и мягкими СПАСИБО!!!

    добавлено 11.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    вкусненько)))только почему края как резиновые получаются,может я что то неправильно сделала?

    добавлено 6.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Никогда еще у меня не получались такие вкусные чебуреки!!!!!!!!!!!!!!!!!

    добавлено 6.03.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Тесто вкусное, и правду пузырчетое , нам понравилось, главно пропорцию цапомниь и всё)

    добавлено 27.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Женя Z.

    спасибо за рецепт! Понравилось очень! Тесто получилось просто объедение! Раскатали очень тонко, обжарили...не можем оторваться!

    добавлено 19.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Евгения

    Действительно очень даже)))Спасибо автору

    добавлено 16.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    ирина

    Спасибо за рецепт, очень вкусно, вообще тесто классное!!!!!!!!!

    добавлено 5.02.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ирина

    Очень вкусно !!!!!!!!!!!!!!А если у кого не получилось значит руки точно не оттуда растут!!!!!!!!!!!

    добавлено 16.01.2011

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    balamoot

    нормально.правда когда отвинчиваю корбуметр начинает фонить дельта-волнами.

    добавлено 17.12.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Натали

    Тесто просто супер! а клеем там даже и не пахнет))))) тренируйтесь!

    добавлено 23.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    елена

    отличное тесто.нежное.главное, правильно его вымесить и все будет ок.у кого не получается-тренируйтесь.не все получается с первого раза.

    добавлено 23.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ольга

    приготовила по этому рецепту, сын, который мясо вообще практически не ест, умял и добавил "Ты супер мам!!!!!!" Я довольна.

    добавлено 13.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Вероника

    тесто очень легкое в обработке,не прилипает к рукам,эластичное.И ничего страшного в заваривании теста нет(никакого клейстера и т.д.),просто нужно правильно понимать действие "заварить" и "варить"тесто.

    добавлено 12.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксения

    Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!! Очень вкусно, теперь всегда буду готовить только по этому рецепту.

    добавлено 8.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Rina

    тесто- просто супер!!!

    добавлено 3.11.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Анастасия

    Спасибо! Приготовила первый раз, получилось очень вкусно!

    добавлено 22.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Карина

    У кого клейстер получился или на выброс - трансплантируйте руки с ягодиц на плечи.да, первые пару минут тесто неаппетитное, а потом мука разбухает и тесто как подушка становится. замечательный рецепт. никогда не имела таланта к тесту, а тут быстро, легко и очень, очень вкусно.п.с. делала без яйца.

    добавлено 5.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    лисичка

    у меня почему то они не пропеклись

    добавлено 1.10.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Марина

    У меня это заварное тесто получилось на выброс. Чудовищное. На вкус вязкое квеклое месиво. Когда-то на Ленинском пр. в Москве была чебуречная "Ингури". Все ели и набирали пакеты с чебуреками домой. Мама спросила повара, как делать тесто. «Мука и молоко», сказал он. Попробую теперь с молоком. Кто-то хвалил кефир. Тоже оказалось ужасным. Не могу понять, как могут восторгаться этим заварным тестом. Оно не похоже ни на сваренное, как в пельменях или хинкали, ни на обычное.

    добавлено 14.09.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    На 1 кг.мяса нужно все ингридиеты увеличить на столько же!т.е. на 2 стакана мукина - 2 ст.кипятка...и т.д.

    добавлено 27.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Оооооооооочень вкусные чебуреки получаются с такого теста!Попробуйте не пожалеете!

    добавлено 27.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Амишка

    А кто может сказать на сколько фарша хватает такого теста? Брать килограмм фарша или это много?Зараннее спасибо

    добавлено 21.07.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Флорида, Башкирия(Благовар, Ямакай)

    Хорошо, что интернет есть. Хорошо, что есть такие люди, которые могут дать хорошие советы... Спасибо за рецепт. Очень вкусно!

    добавлено 26.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Lesya

    vsegda gotovlju po etomu receptu, eshjo dobavljayu v farsh nemnogo chesnoka.Poluchaetsya ochen` vkusno!

    добавлено 6.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Никогда не делала чебуреки, этот рецепт теста был первым моим опытом.Очень вкусное, нежное, просто класс!

    добавлено 2.05.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Татьяна

    Сегодня приготовила и все просто в восторге от чебуреков. Очень вкусно, спасибо за рецепт!

    добавлено 20.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    марина

    тесто обалденное,делать надо правильно,яйцо надо,для хрустяшки

    добавлено 17.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Сергей

    Готовил сегодня, спаибо за рецепт теста. Единственно что, мне показалось, а я имею опыт с тестом, что ему не нужно было тлёживаться, можно было сразу, после замеса делать чебуреки. Может я и ошибаюсь, просто по тесту я так почувствовал. в следующий раз проверю. Спасибо :-)

    добавлено 14.04.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана

    Понравились всем в семье, спасибо!

    добавлено 13.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Светлана,42года,Крым.

    Большое спасибо за рецепт.Заниматься с таким тестом-одно удовольствие! А вкусно то как!!!Чебуреки делала впервые. А про клей и резину я скажу так- у Вас руки не из того места ростут...

    добавлено 12.03.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    светлана

    если тесто для чебуреков заваривать кипятком,то дйствительно получается очень вкусно! А тот, кто пишет про клейстер никогда не делало такое тесто и глупо высказывать таким образом свои мысли....

    добавлено 20.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Света

    Как можно муку заваривать кипятком???!!! Это же клей получится, она просто сварится!!! Кашмар!!!

    добавлено 15.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Джамиля

    Я любить чабарэк чабарэк...ак...вах вах кой вкусный блюд

    добавлено 12.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Андрей

    Мне тесто очень понравилось ))))

    добавлено 12.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    gundi

    Кто говорит что это ужасное тесто, просто неправильно его приготовил! мне очень понравилось и муж оценил! раскатывалось в миллиметр-полтора и таяло во рту! Класс!

    добавлено 1.02.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Жанночка

    Спасибо большое за рецепт! Просто пальчики оближешь.

    добавлено 29.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Жанета

    Рецепт теста просто замечательный, просто пальчики оближещь. Спасибо огромное!

    добавлено 29.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Лика

    добавлено 27.01.2010

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Тесто не понравилось - резина.

    добавлено 20.12.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    тесто получается некакое,мягкое как сырое. Просто ужас.

    добавлено 8.11.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Ксюшка

    Самое лучшее тесто для чебуреков - мука, молоко теплое и чуточку соли. Больше ничего. Тесто мягкое, пузырчатое.

    добавлено 27.05.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Елена

    Спасибо за рецептик теста. Очень вкусно!!! Пальчики оближешь!!

    добавлено 24.04.2009

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user
    Crown

    И еще, лучше в тесто лить не воду, а молоко, получается вкуснее!!!!

    добавлено 28.05.2008

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы
    photo_user

    Лили-Да, очень важный момент! Надо всегда придавливать еще не слепленный чебурек, чтобы выпустить из него воздух, иначе они раздуются на сковородке, и будут похожи на что угодно, но только не на чебуреки!А у нас из слоеного теста делают самсу, а чебуреки из пресного теста, мягкого

    добавлено 2.12.2003

    пожаловаться

    Укажите причину жалобы

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Елена

    А откуда в одной порции 25 грамм жира? в грудках совсем мало, 1/2 ложки песто н... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 часов 1 минута назад
    alt
    Лара

    Мне не очень понравился....больше не буду печь. Содой отдает, хотя я ее уксусом... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 1 час 56 минут назад
    alt
    Ася

    Нереально вкусно! теперь готовлю это блюдо в каждый тыквенный сезон!!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 15 часов 54 минуты назад