Авторизация

лобио

лобио

Источник:

21 июня 2014

Понадобится

Лобио или фасоль по-грузински
Красную (коричневую, бежевую, в крапинку и т.д., короче - не белую ) фасоль замочить в воде на несколько часов, а лучше - на сутки. Воды по объему должно быть больше, чем фасоли, раз в 5 - фасоль сильно разбухнет. Вскипятить фасоль в той же воде, слить, залить свежую воду, так чтобы закрывала фасоль на 2-3 пальца, положить лавровый лист и варить на медленном огне до готовности. Воду можно подливать, в конце варки она должна быть примерно на палец выше фасоли. Спассеровать мелко нарезанный лук (из расчета - крупная луковица на стакан сухой фасоли) в небольшом количестве растительного масла, бросить в фасоль и дать покипеть вместе минут 15. Растолочь чеснок с солью и красным перцем. Вынуть лавровый лист и положить в лобио одновременно:
растолченный чеснок,
мелко нарезанную киндзу,
томатную пасту (по желанию),
мелко нарезанные или толченые грецкие орехи,
специи (обычно - хмели сунели и толченые зерна киндзы).
Хорошо перемешать, дать покипеть минуты три, потом снять с огня, добавить немного уксуса (по желанию), перемешать и немного подавить толкушкой для пюре. Внимание: лобио не должно превратиться в пюре! Просто из фасоли должно выдавиться чуть-чуть сваренной мякоти, тогда блюдо будет густым, как каша. Подавать горячим или холодным (в последнем случае украсив колечками лука и гранатовыми зернами).
Маленькая хитрость: чтобы ускорить процесс, можно взять уже готовую консервированную фасоль, но только без добавок!

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    par

    b12c where to be is soft is weight gain... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 дней 16 часов 12 минут назад
    alt
    Милана

    Я этот торт обожаю!!!! Весьма оригинальный и доступный в приготовлении!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 14 дней 18 часов 57 минут назад
    alt
    par

    b12c how long is is shelf life how be is online malaysia... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 12 часов 22 минуты назад