Авторизация

Профитроли

Профитроли

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

стакан муки,
стакан воды,
125 гр. сл.масла,
4-6 яиц,
1/4 ч.л. соли

Как готовить

В кастрюлю выливаем воду и бросаем масло и соль.
Кипятим, помешивая, пока масло не растворится.
Всыпаем сразу всю муку.

Очень быстро все размешиваем, не гася огонь. Тесто на глазах становится однородным и густеет. Как только все это хорошо промешалось, снимаем кастрюлю с огня и начинаем добавлять яйца. По одному!!!
Бросается яйцо и быстро-быстро все перемешиваю, пока яйцо полностью не сольется с тестом.
Тесто будет сопротивляться, но за минуту-другую упорного размешивания результат будет достигнут. Так поступаем с яйцами до тех пор, пока тесто не начнет тянуться.

На противень, смазанный маслом, выкладываем тесто. Количество теста зависит от желаемой величины булочек. Тесто увеличивается примерно в 2-2,5 раза. Не забудьте оставлять место между булочками.
Противень ставится в горячую духовку посередине. Пекутся минут 15-20. Первое время духовку не открываете, ждете пока поднимутся. Потом смотрите, зарумянились или нет. Ждете, пока станут золотистыми.
Когда при прикосновении пальцем чувствуется корочка, выключаете духовку и оставляете их в открытой духовке минут на 5. Потом выкладываете на тарелку и даете остыть. И только остывшие укладываете в пакеты или накрываете.
А начинки я делаю с сыром+яйца+чеснок+майонез, или с брынзой, рецепт начинки с брынзой вот здесь:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=257370&highlight=профитроли#257370


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Приготовил по Вашему рецепту. Вкусно. Очень вкусно, и домашним понравилось. Стар... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 25 минут назад
    alt

    Сначала взял не достаточно масла,в итоге геркулес стал твердым и хрустящим. Тогд... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 9 часов 9 минут назад
    alt
    alena-plus

    неплохие и, действительно, хрустящие!... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 15 часов 23 минуты назад