Авторизация

Суп из шпината

Суп из шпината

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Шпинат измельченный и замороженный в форме небольших кубиков, По вкусу он напоминает зеленыйщавелевый борщ.


Как готовить

Немного нарезанного репчатого лука обжарьте на сливочном масле в кастрюльке, налейте туда же куриный бульон и, немножко поварив смесь, опустите в кастрюльку несколько кубиков замороженного шпината.После вскипания перемешайте. Получится красивыйзеленый суп, правда,- не однородной структуры. (Если хотите получить однородную, то после вскипания, сняв кастрюльку с огня, миксером или ручным блендером обработайте суп, после чего верните кастрюлю на огонь.)

Заправьте суп солью и перцем. Лучше чуть-чуть недосолить, потому что добавленная в конце приготовления кислота даст дополнительные вкусовые ощущения, а избыток соли перечеркнет их. Повторяю: кислота вводится обязательно в самом конце приготовления. Добавленная слишком рано, допустим, одновременно с кубиками, она, в процессе тепловой обработки, изменит цвет шпината, и суп станет бурым.

После готовности супа, непосредственно перед тем, как разлить его, в кастрюльку добавьте лимонного сока. Суп разливайте в заранее прогретые глубокие тарелки, в каждую из которых уже положено по три половинки перепелиных яиц, сваренных вкрутую (естественно, очищенных).

Любителям более густых супов советую во время варки лука в курином бульоне добавить туда несколько ломтиков сырого картофеля. Лишь убедившись в готовности картофеля, добавляйте кубики шпината. Далее все действия Те же, включая (если пожелаете получить однородную структуру супа) применение блендера или миксера.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 37 минут назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 10 часов 45 минут назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 28 минут назад