Авторизация

рулет из гуся

рулет из гуся

рецепт Мамки

Источник:

Время приготовления: 4 часа

1 апреля 2014

Понадобится

А я буду запекать 2 рулета из гусика ( в облом возится с разделкой целого , когда все за столом, да и ужасно вкусно получается ) :Один с фаршем внутри , а другой с яблоками и черносливом.К нему рисик на гусинном жиру с сухофруктами.

Как готовить

Вот ссылочка по куринному рулету с черносливом, гусинный делается также , только без чеснока
На рулет с яблоками уходит всего 10 яблок( примерно 3 в гуся , остальные запечь вокруг и 200г. чернослива ,
замоченного в коньяке)
На рулет с мясом уходит маленький кочанчик капусты( отваренной , как на голубцы--- 4-5 листье раскладываются на гусинный пласт , а из остальных листьев делаются маленькие голубчики , которые кладутся на протвень вместе с яблоками, когда сливается жир и добавляется красное вино

) и примерно 1 кг фарша( 3 яйца лук , зелень , сол перец)
Рулеты из гуся в начальном виде выглядят вот так , укладываются на протвень мин на 20 -полчаса( зависит оы духовки- я делала на турбо) поетому получилось быстро).Весь жир, кот вытопился, сливается и гусь поливается красным вином( примерно 2/3 бутылки) через минут 40 от начала( опять же сужу по моей духовке , в обычной примерно час- температура 200) , температура снижается до 80-100 ( етот совет давал кто-то из гостей , попробовала получилось шикарно , только из-за турбо, в 2 раза быстрее) , укладываются голубцы и яблоки и все ето запекается есче прим 3- 3.5 часа( яблоки и голубцы можно вынуть раньше).ЛИшний жир можно сливать в процессе.Ну вот наверное и все.Если есче что-то не понятно- свисти!

Даа, есче забыла добавить , по причине большого размера гуся , трудно справится с рулетом одной , поетому лучше , чтоб кто-нибудь помогал: например , ты держишь , он -заматывает или наоборот или не он, а она
А насчет утки( за индейку не скажу , никогда целиком не запекала, опять же рулет- бесподобно получается ), никогда утку не замачивала , получается всегда сочно и вкусно.Тут главное не пережарить и в подливке правильной ее обжаривать.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 4 часа 49 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 21 час 25 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 5 часов 29 минут назад