Авторизация

Торт \"Шоколадное облако\"

Торт \

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить




ТОРТ \"ШОКОЛАДНОЕ ОБЛАКО\"
CHOCOLATE CLOUD CAKE

Торт без муки, божественно-шоколадный, с воздушными взбитыми сливками... Для описания слов не хватает.

На 8-12 порций

Для теста
250 гр. черного шоколада (70% содержание какао)
125 гр. несоленого мягкого сливочного масла
6 яиц (2 целиком, 4 - отделить белки от желтков)
175 гр. сахара-песка
2 ст.л. ликера Куантро (Cointreau) (по вкусу)
тертая цедра 1 апельсина (по вкусу)

разъемная форма для торта диаметром 23 см.

Для крема
500 мл. густых сливок
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. ликера Куантро (Cointreau) (по вкусу)
0.5 ч.л. какао-порошка для присыпки

Разогреть духовку до 180 С.

Выстелить дно формы вощеной бумагой

На водяной бане или в микроволновой печи растопить шоколад, добавить к нему масло, дать растаять.

2 яйца взбить с 4 желтками и 75 гр. сахара песка, осторожно добавить шоколадно-масляную смесь, ликер и апельсинную цедру.


В отдельной миске взбить в пену 4 яичных белка, понемногу добавить 100 гр. сахара-песка, взбивая до тех пор, пока белки не начнут держать форму. Добавить ложку взбитого белка к шоколадной смеси, размешать и осторожно ввести остальные белки. Перелить в подготовленную форму и выпекать 35-40 минут. Корж должен подняться, корочка - растрескаться. Охладить корж в форме на решетке. Центр коржа провалится - не волнуйтесь, так и должно быть.



Непосредственно перед подачей осторожно вынуть корж из формы и переложить на сервировочное блюдо, не беспокоясь о его внешнем виде- трещинах, обломанных краях и пр. - главное, чтобы он выглядел как кратер вулкана ... Слегка взбить сливки, добавить ванильный экстракт и ликер, взбить до плотности. Заполнить впадину коржа взбитыми сливками, от центра к краям, стараясь создать горкув центре. Присыпать какао-порошком.

Этот торт можно превратить в \"Пасхальное гнездо\" - не добавлять ликер ни к коржу, ни в крем. Добавить к крему 200 гр. растопленного шоколада, украсить торт шоколадными яйцами вместо какао-порошка.



Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    FlexiRentIcets

    Innsbruck - Anrainer empören sich über Flexirent-Bordell (Innsbruck) in der Nähe... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 16 минут назад
    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 23 часа 34 минуты назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 22 часа 44 минуты назад