Авторизация

Фрикасе в шампанском со сливками

Фрикасе в шампанском со сливками

Источник:

Время приготовления: 35 минут

Калорийность: Энергетическая ценность 1 порции: 2180 кДж/520 ккал, белок 45 г, жиры 30 г, углеводы 6 г.

1 апреля 2014

Понадобится


· 600 г филе куриной грудки · 1 большая веточка эстрагона · белый перец · сок 1/2 лимона · 2 луковицы-шалот · 200 г креветок · 50 г сливочного масла · 250 г свежих сливок · 2 яичных желтка · 200 мл сухого шампанского · 1 ч. л. соли · 1 щепотка кайенского перца

Как готовить

Быстро в приготовлении
Филе куриной грудки обдать чуть теплой водой и просушить. Эстрагон сполоснуть, стряхнуть и листочки мелко нарезать. Филе натереть перцем, посыпать эстрагоном, сбрызнуть лимонным соком и мариновать 10 минут под закрытой крышкой. Лук-шалот очистить и порубить. Креветки обдать водой, просушить и при необходимости удалить черную кишечную жилку. Филе вынуть из маринада и хорошо промокнуть; маринад сохранить. Мясо нарезать полосками шириной 1 см. Масло разогреть в большой сковороде до пены. Полоски мяса обжарить, помешивая, со всех сторон 4 минуты до светлооричневого цвета. Добавить лук-шалот и жарить все вместе 1 минуту. Добавить креветки и жарить все, помешивая, еще 1 минуту. Смешать сливки с желтками, залить куриное мясо и хорошо разогреть, но не варить, Долить шампанское и продолжать готовить, не доводя до кипения. Фрикасе приправить до остроты солью, кайенским перцем и маринадом. С этим блюдом сочетаются зеленая лапша или картофельные крокеты с приправленным маслом неж- ным сахарным горошком




Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 23 часа 9 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 6 дней 7 часов 46 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 8 дней 5 часов назад