Авторизация

ГОЛУБЦЫ ПО-ЗАКАРПАТСКИ (!!)

ГОЛУБЦЫ ПО-ЗАКАРПАТСКИ (!!)

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

ГОЛУБЦЫ ПО-ЗАКАРПАТСКИ

~1 кг вырезки свинины (биточное мясо)
~0,8 кг грибов (шампиньонов)
3-4 луковицы
соль, перец, лавр. лист
1 большой качан капусты, подходящей для голубцов
томатная паста - 1 ст.л, сметана 2-3 ст.л.

Мясо нарезать, как на отбивные, отбить, посолить, поперчить. Лук нарезать, поджарить на подсолнечном масле, добавить нарезанные грибы, тушить до испарения жидкости, посолить.
Капусту разобрать на отдельные листы, бланшировать их в подсоленной воде. Если не снимаются, поварить кочан в подсоленной воде и срезать листья. Удалить толстые прожилки.
На лист положить отбитое мясо, на мясо - грибы. Свернуть голубец.
На дно большой кастрюли уложить слой капустных листов, затем - голубцы. Положить лавр. листик, несколько горошин черного и душистого перца. Если остались грибы, их распределить между голубцами. Смешать 1 ст.л. томатной пасты с 2-3 ст.л. сметаны, добавить немного воды. Этой заливкой полить голубцы (~ на 1/3 кастрюли - слой жидкости). Сверху - слой капустных листьев. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, тушить на маленьком огне ~ 1,5 часа.

Мясо получается нежнейшее. Можно взять и говядину, но мы больше любим свинку . Приятного аппетита!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 11 часов 35 минут назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 4 часа 11 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 15 минут назад