Авторизация

Полугорький шоколадный торт

Полугорький шоколадный торт

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Состав на 6...8 порций

Песочное тесто – 250 г.

Для сиропа «мокко»

Сахар – 250 г, жареные черные кофейные бобы «мокко» – 25 г.

Для начинки

Темный шоколад – 250 г, белый шоколад, расколотый – 150 г, сливочное масло – 100 г, сахар – 100 г, 3 яйца, 4 дополнительных желтка.

Духовку разогреть до 200 градусов. Песочное тесто раскатать и выложить в форму, слегка потыкав вилкой, положить пергамент и заполнить сухими бобами. Печь 15 минут. Убрать пергамент и бобы и снова печь 8...10 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет.

Сироп: 250 мл воды и сахар подогреть на маленьком огне, помешивая, пока сахар не растворится. Добавить кофейные бобы и вскипятить. Варить 4 минуты на маленьком огне. Снять с плиты и убрать все бобы, кроме 12, потом охладить.

Начинка: 150 г темного шоколада расколоть на мелкие кусочки и положить вместе с белым шоколадом и сливочным маслом в жаростойкую миску. Ее поставить на кастрюлю с кипящей водой и помешивать, пока смесь не растопится. Снять с огня и охладить.

В чистой миске около 10 минут взбивать сахар, яйца и дополнительные желтки. Остатки темного шоколада потереть и насыпать на испеченное тесто. Залить его начинкой. Печь 8 минут. Когда начинка станет твердоватой, вынуть из духовки и дать остыть. Поставить в холодильник. Торт подать разрезанным на отдельные куски и залить сиропом «мокко».



Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 28 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 4 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 19 минут назад