Авторизация

творожно-вишнёвый торт от лии

творожно-вишнёвый торт от лии

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

Недавно в очередной раз приготовила вот такой тортик. В начинку клала замороженую вишню, не размораживая.

ТВОРОЖНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ

Вкуснее всего получается со свежей или мороженной вишней.

Хорош и с черешней, с ежевикой - объедение.

Основа
50 мл миндаля
200 мл муки
100 г масла
3 ст.л. сахара
1 желток
немного соли.

Миндаль подрумянить на сковороде или в духовке без масла. Остудить, мелко смолоть. Смешать муку, сахар, соль, порубить смесь с маслом, добавить желток и миндальную муку. Вымесить однородное тесто. Сформировать лепешку, в полиэтилен ее и положить на 2-3 часа (можно на ночь) в холодильник.

Нагреть духовку до 200 С. Разъемную форму смазать маслом и выложить пергаментом. Тесто прямо в мешке раскатать с круглый корж. Выложить с бортиками в форму, прижать, наколоть вилкой и выпекать 10 мин.

Начинка

500 г жирного творога или creamecheese
200 мл жирных сливок
300-350 см сахарной пудры
3 желтка
4 белка (3 +1 от теста)
100 мл муки
2 ст.л. лимонного сока
немного цедры
1-1,5 стакана ягод

Взбить желтки на водяной бане с 1/3 пудры до белой пены (они должны увеличить с объеме в 2,5-3 раза). Взбить белки, добавить 1/3 сахара, взбить до устойчивых пиков. Взбить сливки.

Творог протереть, добавить цедру, лим. сок, оставшуюся 1/3 сахара, аккуратно ввести желтки, просеять муку. Частями ввести сливки, потом белки.

Выложить на основание примерно 1/3 ягод, сверху-творожную смесь. В нее вдавить ягоды.

Выпекать 50-60 мин при 170 С. Вынуть из формы, дать слегка остыть. Осторожно отделить бумагу. Дать остыть полностью.

Взбить еще 200 мл сливок (можно с сахаром), ускрасить верх торта. Взять несколько ягод, выдавить из них сок, вылить струйками на сливки и вилкой сделать разводы.

Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 5 часов 35 минут назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 10 часов 43 минуты назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 4 часа 26 минут назад