Авторизация

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ - рулет

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ - рулет

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

600 г говяжьей или куриной печени
100 г сливочного малса
1-2 больших луковицы
4 лавровых листа
соль, перец

Как готовить

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности и выложить в миску, стараясь отцеживать масло.
Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости.
* Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и \"крупитчатой\".
Провернуть печень и лук на мясорубке (чтобы было вкуснее, можно половину количества лука обжарить, а половину оставить сырой).
Для того чтобы паштет был еще более нежным, в печеночный фаршм можно вбить 1/4 стакана сливок.
100 г масла размягчить (довести до комнатной температуры) и взбить миксером с печенью. Паштет готов.
* Печеночный рулет. Паштет равномерным слоем выложить на пленку. Дать немного застыть в морозилке (не до полной заморозки, минут 10-15). Намазать поверх печени 100 г размягченного масла (можно еще посыпать рубленым яйцом, сваренным вкрутую или перемешать растертые желтки - штук 5-7 - с маслом - оставшиеся половинки белков можно чем-нибудь нафаршировать). Когда паштет станет мягким, свернуть рулетом и поставить в холодильник. Перед подачей на стол порезать на ломтики.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 36 минут назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 40 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 7 часов 58 минут назад