Авторизация

шарлотка смородинка

шарлотка смородинка

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Тесто:
200 г муки, 100 г сливочного масла или маргарина, 100 г сахара, 1 яйцо.

Начинка:
500 г ягод смородины, 3 белка, 100 г сахара, 3 желтка, 125 г очищенного молотого миндаля (можно взять другие орехи или молотые сухари, около 1/2 - 3/4 стакана, приблизительно)

Для теста. Муку просеять в миску, выложить сверху хлопья масла, добавить растертое с сахаром яйцо. Широким ножом тщательно порубить все ингридиенты, чтобы получилась мелкая крошка, затем вымесить руками. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 2 часа.

Разъемную форму диаметром 26 см выстелить пергаментом или смазать жиром. Раскатать тесто толщиной 0,5 см, выложить его в форму, сделать высокий бортик. Тесто на дне формы часто наколоть вилкой. Снова охладить в холодильнике.

Для начинки. Взбить белки в густую пену, добавить 50 г сахара, можно - несколько капель лимонного сока,чтобы пена была плотнее. Желтки тщательно растереть с оставшимся сахаром до кремообразного вида, добавить молотые орехи, аккуратно перемешать. Аккуратно смешать эту массу со взбитыми белками, добавить смородину.

Нагреть духовку до 190*С. Выложить начинку в форму с тестом, разровнять ножом. выпекать на средней полке около 40 минут Затем остужать в форме около 5 минут, вынуть из разъемной формы, накрыть салфеткой и дать полностью остыть.

Остывшую шарлотку, по желанию, можно посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком, йогуртом или взбитыми сливками (с чаем и кофе тоже

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 часа 51 минута назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 27 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 42 минуты назад