Авторизация

Рецепты с капустой от карри и мамки

Рецепты с капустой от карри и мамки

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

стол получился хороший,а сколько еще рецептов не опробовали!
Сейчас выложу интересующие вас рецепты.

Котлеты капустные.
1 кг капусты
1/2 стакана молока
1/2 стакана манной крупы
3 яйца
1/2 стакана сухарей
3 ст. ложки масла (я брала сливочное)
Капусту мелко порезать и положить в кастрюлю. Туда же налить горячее молоко. Перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой, изредка помешивая, 30-40 минут . Постепенно всыпать в кастрюлю с капустой манку, помешивая при этом смесь, чтобы не получились комки. Снова накрыть крышкой и тушить, изредка помешивая 10 минут. Снять кастрюлю с огня и осторожно вмешать туда желтки 3-х яиц. Перемешать и добавить по вкусу соль и чуток молотого перца Смесь охладить .Когда смесь остынет, формировать из нее столовой ложкой и мокрыми руками котлеты, которые надо смочить в яичном белке и обвалять в сухарях. Котлеты надо сразу класть на горячую сковородку с маслом, т. к. они несколько мягковаты и не просты в обращении. Обжарить до румяности на одной стороне, перевернуть на другую и обжарить ее тоже. Масла не жалеть, а то мало будет румяности. Подавать тут же со сметаной.
PS НЕ добавляйте молока больше,чем написано.Котлеты ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ и СЫТНЫЕ!!

БИТКИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
500г капусты,1 ст.л. муки,80г слив.масла,2 яйца,50 г молока,2 стак. Молотых сухарей.
Капусту отварить и мелко посечь.Муку спассеровать на масле,развести молоком и проварить до загустения,Смешать соус с капустой,вбить яйцаи поставить на маленький огонь,проварить до загустения. Помешивать непрерывно.Добавиьь молот. Сухари,чтобы получилась густая масса,чтобы можно было бы сформировать битки.Обвалять в сухарях и поджарить с двух сторон..Подавать с соусом-слив. масло растопить и доб-ть рудленые крутые яйца.

PS Сухарей я положила меньше.Котлеты более рыхлые ,чем предыдущие и не менее вкусные!!
Маринованые листья капусты.Взяла здесь,на кукинге.Копирую оба рецепта.Заливку делала по второму,начинка-по первому.
ЗАКУСКА ИЗ МОРКОВИ С ЧЕСНОКОМ

Небольшой, рыхлый кочан капусты, 5 - 7 морковок среднего размера, 2 - 5 долек чеснока.
1.Рассол для заливки: на литр воды - столовая ложка соли.

Кочан капусты разобрать на листья, срезать утолщенную прожилку, опустить листья на 2 - 3 минуты в кипящую воду, затем вынуть и ополоснуть холодной водой. В мягкие податливые капустные листья положить натертую на крупной терке морковь, смешанную с измельченным чесноком, завернуть изящные рулетики, уложить плотно рядами в посуду, залить процеженным кипящим рассолом так, чтобы он покрывал капустные \"сигаретки\". Положить сверху деревянный кружок или тарелку и небольшой гнет, поставить в холодильник или холодную кладовку. На третий день блюдо готово. \"Сигаретки\" - превосходная овощная витаминная закуска.

2.Гораздо вкуснее-испробовано на собственном опыте-будет, если использовать следующий рассол для заливки:
2 стакана воды, полстакана постного масла, полстакана уксуса, 2 столовые ложки сахара с горкой, полторы столовых ложки соли с горкой.
и неплохо тертую морковку потушить с луком и корнем петрушки, а когда остынет, смешать с зеленью петрушки или сельдерея

ВРЕНИКИ -шампиньоны брали мороженные,отварили.Капусту потушили и все соединили.+соль и перец.Вот такая начинка для вареников.Вкуууусно!!!
Девчонкам понравились мои котлеты.Мне понравился пирог с капустой сыром яйцом.
И все остальное было вкусное!!!
Следующий раз мы планируем БАКЛАЖАНОВЫЙ девичник!!!

Вернуться к началу


Brumm
Кулинар


Зарегистрирован: 31.08.2002
Сообщения: 37
Откуда: Германия
Добавлено: Вс Мар 02, 2003 11:46 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Karry,если можете,дайте пожалуйста рецепт капусты по -петровски.Заранее спасибо.

Вернуться к началу


NU-NU
Гурман


Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 1345
Откуда: Tallinn, Estonia
Добавлено: Вс Мар 02, 2003 11:52 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Какие вы молодцы!!!! Столько одновременно блюд из апусты !! И так красиво и разнообразно
У меня бы не хватило столько фантазии

Вернуться к началу


Mamka
Домоучительница

Зарегистрирован: 08.02.2003
Сообщения: 2729
Откуда: Riga-Israel
Добавлено: Вс Мар 02, 2003 13:46 Заголовок сообщения:

--------------------------------------------------------------------------------

Классная идея девишника , тематические овoсчние блюда , надо взять на вооружение...
хочу внести свою лепту в\" капусту\"
1. капустние котлетки
вообсче можно делать подобное из любих овосчних смесей , так вчера сделала капустно- кабачковие оладушки , получилась вкуснятина.
Капусту никогда не отвариваю и жарю их в духовке , економит много времени , (кот. у меня мало), и не так жирно.
Итак : мелко натираю капусту в комбаине , помять ee , кк на салат до мягкости, соль , перчик
- на средний кочан капусти -1 крупная луковитса , 3 яйтса и муки , чтоб можно било формировать , кк котлети( я на глазок)
- на протвень промаслить пергамент , виложить котлети и запекать до корочки
Вчера я есчо развела майонез водои ( бил очень густои ) , добавила петрушку , киндзу , укроп и залила котлетки , когда начали зажариватьса , а когда били почти готови, посипала пармезаном
2. капустние шнитселя
Нарезать кочан капусти ,на \"дольки\" , с кочерижкои ( 2 см ширинои)
- обвалять каждую в яйтсе и муке . соль перетс и уложить на протвень на промасленний пергамент
- запекать 20-25 мин до готовности
- когда готови , виложить в емкость , прослаивая петрушкои с чесноком .Есть со сметанои



Как готовить

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 12 часов 36 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 9 часов 51 минута назад