Авторизация

Лосось соленый

Лосось соленый

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Лососина семужного посола
Лосось(кета,нерка,чавыча)или осетровые,если нет парной, можно мороженую,соль,сахар,водка,укроп

Разделайте тушку на филе, удалите крупные реберные кости-есть потом приятнее,снимите шкуру.Количество соли, сахара, и водки определяется следующим образом:1кг рыбы-1ст.л (с небольшой горкой) соли крупного помола(по 6 коп),1ст.л. сахара,1ст. л. водки, 1ст. л. мелко порубленного укропа.Если рыба больше-соответственно увеличивайте кол-во продуктов-2кг рыбы-всего по два,и т.д.Все перемешать, получится жидкая кашица.Подготовленную рыбу положить вверх \"мясом\" на поднос с бортиками(даст сок),равномерно распределить кашицу по двум половинкам и поставить в прохладное место на 24ч.
----------------------------------------

Берешь лосося (или другую красныю рыбу), филе. То, которое с кожей с одной стороны....
Промываешь под водой. обсушиваешь салфеткой. И мелкой солью его со всех сторон очень щедро. И в контейнер его, на сутки в холодильник. На следующий день промываем под водой, чтобы соль лишнюю снять, модно ради приличия еще раз лимоном облить, а дальше резать тонкими или не очень ломтиками и есть. Можно посыпать укропом.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Согласен на 100% ЯБЛОКИ - Ешьте яблоки вместе с кожурой. БАНАНЫ - Полны пектино... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 22 минуты назад

    Интересно, пару лет назад былв Бразилии и могу подтвердить написанное Маленькие... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 26 минут назад

    Добавить фасоль и горошек и варить еще 5 минут Люблю и фасоль и горошек... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 12 часов 44 минуты назад