Авторизация

Mороженоe (Тыковка)

Mороженоe (Тыковка)

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Одно время очень увлекалась приготовлением разных видов мороженого. Ничего сложного и получалось оч. вкусно.

Самое легкое мороженое получатся на основе безе.
Нужно: 225 г малины, 225 г сахара, 4 белка, 300 мл. густых сливок.

Взбейте малину в миксере, затем протрите через сито, чтобы не осталось зернышек.
Сотейник с сахаром и 150 мл воды поставьте на слабый огонь для растворения сахара. Затем доведите до кипения и варите сироп при 116 С до пробы на мягкий шарик (капля сиропа в тарелке с водой должна застывать в виде шарика). (у меня нет термометра, поэтому просто рядом стоял стакан с водой холодной и я периодически капала туда сироп).
В большой миске взбейте белки в густую пену, затем постепенно добавьте сироп, не прекращая взбивать, - получиться плотная глянцевая смесь. (я вначале готовила сироп, потом ставила его на водяную баню рядом с собой и начинала взбивать белок)
Взбейте сливки и введите в белковую смесь. Затем добавьте пюре из ягод.
Выложите мороженое в широкий контейнер и поставьте в морозилку прим. на 4 часа.

Варианты:
Абрикосовое мороженое. Вместо малины возьмите абрикосовое пюре, приготовленное из 50 г кураги, предварительно замоченной и отваренной в 150 мл. воды, а затем взбитой в миксере или протертой через сито. Или возьмите свежие абрикосы 225 г.
Мороженое с крыжовником. 225 г крыжовника отварить в небольшом кол-ве воды. а затем протертого через сито.
Клубничное, вишневое и пр.


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    @nn

    Если замороженный, какой же он "живой"? ... читать далее

    ДОБАВЛЕН 17 часов 16 минут назад
    alt
    Dimon

    Здравствуйте! Предлагаем базы предприятий для Вашего бизнеса. Базы предприят... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 дня 16 часов 26 минут назад
    alt

    Гавнорецепт не делайте, потеряете время и продукты... читать далее

    ДОБАВЛЕН 15 дней 6 часов 37 минут назад