Авторизация

Yзбекский плов

Yзбекский плов

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить



Да простят мне все причастные к этому блюду и знающие его точное приготовление.Готовим сегодня узбекский плов по рецепту моего деда,живущего в Узбекистане.
Итак,компоненты:
на 1 кг риса
1 стакан растительного масла
4 крупные головки лука
5 крупные морковин
3 головки чеснока
1 кг мяса(свинина;говядина;баранина;рёбра;куринные части-независимо от того,какое мясо вы возьмете,всегда отменный результат )

Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:06


За неимением здесь большого казана(лишь средний типа казан) делала на 0.5 кг риса,т.е. и всё остальное уменьшала в половину.
Рис помыть и замочить.Лук порезать кубиками(не забыть оставить несколько верхних слоёв).Морковь потереть на крупной терке.Мясо порезать на крупные куски.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:10


В казан наливаем масло,бросаем 2-3 шт верхнего слоя лука для прокаливания масла.Когда лук будет темно-коричневого цвета,выкидываем его.Не забудьте открыть окно
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:12


Бросаем мясо.Солим,перчим.Жарим до нормального жареного мяса
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:13 Последнее изменение: Вс Янв 18, 2004 23:16


Бросаем в казан с мясом лук и жарим до прозрачного цвета.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:19


Бросаем морковь в казан.Жарим с луком и мясом без крышки.Смесь должна иметь приятный запах жареной моркови(обязательно проверьте это).
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:22


Затем наливаем воду,чтобы закрывала всю смесь.Тушим 10 минут.Всё делаем без крышки.Пробуем на соль-лучше чуть-чуть пересолить.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:27 Последнее изменение: Вс Янв 18, 2004 23:31


Когда все хорошо потушилось,выкладываем рис сверху,ни с чем не перемешиваем.Разравниваем аккуратно поверхность.Втыкаем чистые головки(зубчики) чеснока в рис.Опять выравниваем поверхность.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:33


После этого наливаем через тёрку или шумовку воду на 1-1.5 см на рис.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:35


Когда вода с поверхности риса выкипит,накрываем крышкой и тушим на медленном огне.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:38


Через 10 минут ложкой делаем проколы в пяти местах до дна казана в рисе и опять накрываем крышкой.Тушим уже до готовности на медленном огне,не перемешивая.
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:41 Последнее изменение: Вс Янв 18, 2004 23:42


Когда плов будет готов,дать ему ещё немного постоять.Затем всё перемешиваем со дна наверх.Досолить(если нужно).
Вернуться к началу


Добавлено: Вс Янв 18, 2004 23:43


Выкладываем на большое блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 15 часов 6 минут назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 23 часа 43 минуты назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 дней 20 часов 58 минут назад