Авторизация

Плов ( от Лопушок)

Плов (  от Лопушок)

Источник:

1 апреля 2014

Понадобится

.Готовим сегодня узбекский плов по рецепту моего деда,живущего в Узбекистане.
Итак,компоненты:
на 1 кг риса
1 стакан растительного масла
4 крупные головки лука
5 крупные морковин
3 головки чеснока
1 кг мяса(свинина;говядина;баранина;рёбра;куринные части-независимо от того,какое мясо вы возьмете,всегда отменный результат )

За неимением здесь большого казана(лишь средний типа казан) делала на 0.5 кг риса,т.е. и всё остальное уменьшала в половину.
Рис помыть и замочить.Лук порезать кубиками(не забыть оставить несколько верхних слоёв).Морковь потереть на крупной терке.Мясо порезать на крупные куски.

В казан наливаем масло,бросаем 2-3 шт верхнего слоя лука для прокаливания масла.Когда лук будет темно-коричневого цвета,выкидываем его.Не забудьте открыть окно

Бросаем мясо.Солим,перчим.Жарим до нормального жареного мяса

Бросаем в казан с мясом лук и жарим до прозрачного цвета.

Бросаем морковь в казан.Жарим с луком и мясом без крышки.Смесь должна иметь приятный запах жареной моркови(обязательно проверьте это).

Затем наливаем воду,чтобы закрывала всю смесь.Тушим 10 минут.Всё делаем без крышки.Пробуем на соль-лучше чуть-чуть пересолить.

Когда все хорошо потушилось,выкладываем рис сверху,ни с чем не перемешиваем.Разравниваем аккуратно поверхность.Втыкаем чистые головки(зубчики) чеснока в рис.Опять выравниваем поверхность.
После этого наливаем через тёрку или шумовку воду на 1-1.5 см на рис.

Когда вода с поверхности риса выкипит,накрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Через 10 минут ложкой делаем проколы в пяти местах до дна казана в рисе и опять накрываем крышкой.Тушим уже до готовности на медленном огне,не перемешивая.

Когда плов будет готов,дать ему ещё немного постоять.Затем всё перемешиваем со дна наверх.Досолить(если нужно).

Выкладываем на большое блюдо.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Как готовить

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 5 часов 32 минуты назад
    alt

    Перезвоните пожалуйста по номеру 8(812) 701-06-22 Александр.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 1 день 22 часа 9 минут назад
    alt
    Рая

    ничего не понятно!!!!!!!!Кугель на 100грамм риса?Для кого такая норма????Сколько... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 6 часов 13 минут назад