Авторизация

Хворост

Хворост

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Рецепт хворостов от моей бабушки.
1 яйцо взбить в полстакане холодной воды. Добавить для вкуса соль и для цвета - немного сахара (при жарке сахар дает приятный коричневый цвет).
2 столовых ложки водки (для хрупкоси - хрустящести).
мука. Точное количество определить не удалось, но. тесто должно быть сбитое, не липнуть, не растекаться, бить его (тесто ) долго и нудно, мять руками пока есть силы.

В других рецептах встречается сметана или простокваша - не надо!!!! эти вещи добавляют не хрупкости, и тягучести - резиновости, масло больше впитывается при жарке, плохо короче. их добавляю в готовые хворосты в кулинарии, чтобы они не рассыпались... а дома ...

вот. тесто можно и заморозить при желании, потом даже вкуснее получается.
Итак. самое главное - раскатать. Я ненавижу. Общее количество делиться на несколько маленьких колобков и раскатывается до толщины бумаги. Чем тоньше - тем вкуснее. Потот надо нарезать всякие штучки. Я больше всего люблю косички - три полоски соединенные сверху заплетаю в свободную косичку и концы, или один конец, соединяю с основанием - кольцо получается. Надо внимательно следить, чтоб ы колечки не пересохли, поэжтому пока ты их готовишь - режешь, лучше готовые уже закрыть полотенцем.
Греешь в глубокой сковородке масло подсолнечное рафинированное самое дешевое, глудина - 3 см и ыше, бросаеш туда косичку вилкой болтаешь - чтобы разошлась в масле, не слиплась. подрумянилась - переворачиваешоь на другую сторону. Подрумянилась - вытаскиваешь на блюдо, проедварительно дав маслу стечь. Посыпаешь сахарной пудрой. гмммм. лучше делать вдвоем. Один режет, другой - жарит. одной - очень муторно и нельзя отвлечься.

Получается большое блюдо достаточное для 10 человек гостей. не больше.

Подписаться на комментарии
Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    alt
    Владимир

    Щи, щи...потом после "Вот от этого будем плясать" вдруг стал БОРЩ! Потом "Значит... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 17 часов 44 минуты назад
    alt

    Зачем творога так много? Я не смогла даже рулет свернуть...... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 22 часа 51 минута назад
    alt
    Андрей

    Перезвоните мне пожалуйста по номеру 8(953) 367-35-45 Андрей.... читать далее

    ДОБАВЛЕН 3 дня 16 часов 35 минут назад