Авторизация

Соус \"ПЕПЕРОНАТА\"

Соус \

Источник:

1 апреля 2014

Как готовить

Соус \"ПЕПЕРОНАТА\"

В холодном виде соус превосходно подходит к мясу, рыбе, макаронам или рису, служит отличной приправой для супов и тушёных блюд.

500 гр репчатого лука
4 зубчика чеснока, 4 стручка красного перца чили
2 гк красного сладкого перца
1 кг мясистых помидоров
6 лавровых листиков
1/8 л ОМ
соль, свежемолотый чёрный перец
4 ст ложки томатной пасты.
Луковицы очистить и нарезать кубиками, чеснок почистить и растолочь прессом. У стручков перца чили отрезать плодоножки ,разрезать стручки на половинки, удалить семена и нарезать маленькими кубиками. У стручков сладкого перца отрезать плодоножки, помыть и разрезать на одинаковые кусочки. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать на кубики.
Оливковое масло нагреть и припустить в нём постоянно помешивая лук, чеснок, перец чили и лавровые листочки.
Добавить сладкий перец, посолить, поперчить и обжаривать, переворачивая около 5 минут.
Положить помидоры и добавить томатную пасту, затем накрыть крышкой и тушить около 30 мин на тихом огне.
Перед окончанием тушения можно добавить зелень-тимьян, базилик или душицу.

Мои коменты.Соус очень вкусный,подходит ко всему.Правда у меня затесался один жёлтый перчик чили брала один 6-7 см длиной,и под конец готовки положила 1 ст ложку с горкой сахара.Говорят хорошо хранится в холодильнике...проверить не удалось

Добавление комментария
ДОБАВИТЬ ФОТО

    Подбор рецепта

    Расскажи друзьям
    Занеси в блокнот
    Добавь фотографию
    Пока что у нас нет фотографии этого блюда. Если вы его приготовили и сфотографировали, мы будем очень благодарны, если вы поделитесь с нами своей фотографией. После того, как вы ее отправите, и ее просмотрит модератор, у этого рецепта появится своя иллюстрация!

    Сейчас на форуме

    Обсуждаемые рецепты

    Интересный рецепт. Надо попробовать...)... читать далее

    ДОБАВЛЕН 4 часа 41 минута назад
    alt

    Заменила соду на разрыхлитель теста, маргарин на масло сливочное и ванилин добав... читать далее

    ДОБАВЛЕН 13 часов 18 минут назад
    alt
    alena-plus

    было вкусно, только непонятно, почему именно замороженный концентрат? Делала с о... читать далее

    ДОБАВЛЕН 2 дня 10 часов 32 минуты назад